【材料】

名稱重量 低粉 75g 糖 1g 鹽 1g 全蛋液 110g 水 120ml 黃油 60g 卡仕達醬 適量

【做法】

① 材料集合下，全部準備好

② 低粉過篩以免結塊

③ 我沒有專用奶鍋，用的小的不粘鍋製作。下糖、鹽、黃油、水煮開

④ 水開黃油充分融化轉小火

⑤ 倒入低粉攪拌，壓翻

⑥ 至無粉狀，低粉全部被燙熟

⑦ 倒進盆里放置手溫，分三次倒進蛋液充分攪拌均勻

⑧ 至糊狀大概粘稠成三角狀即可【蛋液稍微留手，不要一下子都倒完】

⑨ 裝進裱花袋用大號8齒裱花嘴擠壓出型，材料之間留個位置以免膨脹後粘在一起。手指沾下水輕輕壓下頭尖以免烤制的時候黑焦

⑩ 烤箱提前預熱210度 上下火中層烤制10分鐘

⑪ 膨脹後轉180度烤制18分鐘即可出爐放涼【請根據自己烤箱脾氣更改設定】烤制的途中千萬不要打開烤爐。

⑫ 冷卻後用筷子在泡芙的屁股戳個孔

⑬ 或在腰間割一刀方便擠進材料，烤制好的泡芙是空心狀，金黃色。

⑭ 卡仕達醬裝進裱花袋使用小號圓嘴擠進，材料不限制，可以是藍莓果醬草莓醬等等...也可以是芥末哈...給朋友吃吃....

⑮ 泡芙完成，希望那個朋友喜歡也謝謝支持，雖然粉絲很少。感謝喜歡.. 美味的下午茶點心

⑯ 成品

⑰ 成品

⑱ 成品

【小貼士】

① 麵粉要被充分燙熟；麵糊的狀態，即挑起麵糊時倒三角的形狀；

② 烤制時兩種溫度的切換

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