香蘭棉花蛋糕

食譜取自： 愛廚房的幸福之味

烤模： 6寸脫底圓模

材料：

玉米油 40克

低筋麵粉 50克 （過篩）

蛋黃 3個 （60克）

全蛋 1個 （60克）

鮮奶 25克

香蘭沉澱精華液 25克

蛋白 3個 （120克）

赤砂糖 40克

[ 做法 ]

1）將玉米油加熱後熄火。倒入粉類拌勻至無顆粒狀。

2）蛋黃、全蛋、鮮奶、香蘭汁混合，加入做法（1）拌勻成順滑的香蘭蛋黃糊。

3）赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性發泡。

4）取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，以刮刀切拌均勻。

5）倒入剩餘的2/3蛋白糊中，拌勻。

6）蒸烘法。送入預熱烤箱（中下層）以上火170°度，烘30-35分鐘；轉150°度，中下層上下火40分鐘。

（時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整）

**根據材料的分量，乖乖地用了6寸圓模，就可達到滿模的效果**

好喜歡這個蛋糕，連烤了三次 。。。。。。嘻嘻 。。

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