不知道大家前陣子有沒有看到一則新聞：2013十大美味泡麵排行榜！

這篇新聞提到：

美國知名泡麵客在部落格「The Ramen Rater」公布他每年評選出來的全球10大好吃泡麵。

日前2013年排行榜出爐，冠軍由新加坡叻沙口味泡麵拿下。

世界泡麵協會4月26日公布2012年全球泡麵銷量達1014億包，其中銷售前10名國家中，有8名是亞洲國家。

有此可見，亞洲人有多那麼愛吃泡麵。在10大好吃泡麵排行榜內，清一色全部都是亞洲國家的口味。新加坡百勝廚，世界第一、二名的滿分泡麵

前兩名都由新加坡的叻沙和咖喱口味包辦。作者表示，新加坡泡麵除了面吃起來Q彈有嚼勁，調味湯頭濃郁之外，

最特殊就是它裡面附贈的椰子粉，可以自由調配自己適合的口味。

這兩款幾乎是我們台灣根本沒有的泡麵口味，現在！居然在myfone購物就買得到囉！

而且是貨真價實，如假包換的世界第一和第二！

新加坡百勝廚本來就是很知名的，沒想到他們出的泡麵也是這麼不落人後！

我一向很愛吃Laksa叻沙拉麵，Laksa是馬來西亞和新加坡文化下的道地食品，

新加坡人簡直是視之如寶，就像我們愛吃牛肉麵一樣的。

之前住英國時，不管是新加坡小館吃到的，新加坡媽媽自己煮的Laksa，也都不知道吃了幾百碗了XD

口味道地與否，問我就沒錯啦！

先來看看這所謂世界第一第二的： Laksa叻沙拉麵和咖喱拉麵

到底是不是能通過小熊嚴苛的考驗呢？

包裝正面是烹煮示意圖，是教你可以放這些料的。

包裝寫了：

非油炸，不含人工色素及調味料、味精、防腐劑

而且確實是在新加坡製造喔，這樣感覺在食品質量和安全上是比較有保障得多！

翻到背面看看製作的食材：

哇，是用蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁製作的，

是熬煮多個小時後形成濃郁的拉麵基底喔！

光看這些食材使用，就覺得一定是真材實料，真期待吃吃看！

拆開包裝，裡面是白色的乾麵塊，而且是比較粗的面體，

還有兩包沉甸甸的湯頭包，還分AB兩種

A包拆開，是非常濃稠的咖喱醬，跟一般的日式咖喱塊是截然不同的！

它的狀態就像是將許多香辛料熬煮後，打成的泥，而且滿滿的有兩三大匙！

B包打開，是好大一包白色的椰漿粉，這種椰漿粉泡開就會變成白色的椰奶的。

立刻就來煮煮看吧！

鍋中放水約500cc，先放入A包，攪散，整個湯麵浮上了一層金橙黃色的香辣油，是的！這就是真正的Laksa叻沙會出現的湯頭樣子。

再放入B包，湯頭立刻變得較乳白，

煮開時，整個廚房都瀰漫著香濃的辛香氣息。

我先放入一些魚丸、魚板、小塊油豆腐等，這是一定會有的配料喔，因為是丸子冷凍的，所以要先煮熟，而油豆腐先煮則是讓它先入味。

開了後，再放入面塊略煮約5分鐘。

最後一分鐘時，放入海鮮、肉片、蔬菜（豆芽），如蝦子、蟹味棒、小花枝等，皆可。

熟了就可起鍋、盛出。

而咖喱面與Laksa叻沙的內容很類似。

我在咖喱面中只簡單的加入豆包和豆芽，完全來考驗這面本身的湯頭如何了！

同樣加入面後，煮5-6分鐘就好了。

先來喝喝看咖喱面的湯頭，

看到湯浮上的黃色油份，大家可能會以為這湯很辣，

其實完全不是這樣的，這湯一入口，因為椰漿的緩和，整個是相當溫和柔軟的感覺，

之後香辛料整個會擴散在口中，但卻完全沒有突兀或是刺鼻的味道。

一直吃了好幾口後，咖喱中的辣椒才會起作用，讓你稍感覺麻卻其實不辣。

真正成功的咖喱就該是這樣的，它讓你口中充滿複雜的香味，整體仍是融合在一起的滑順。

接下來吃它的面，這白色的面煮來不會捲曲，就像是新鮮的面一樣，也像拉麵一樣有著一定的粗度。

這面，整個是非常Q彈的咬感！

這真是讓人驚喜！

這幾乎就是拉麵了呀！而且這是跟這麼濃的湯煮出來的面，完全沒有糊化的狀態，稍微吸收了湯汁的面，整個就是好吃呀！

這樣以高品質的麵粉製作，蒸過並烘乾的麵條，果然用心是吃得出來的。

而我加入的豆包和豆芽，也一樣吃進吸收了湯汁的美味，成了最美好的配角。

過來是吃這個令人期待的第一名：Laksa叻沙拉麵

外表跟咖喱面相當類似，但是香味是不一樣的。

這湯一入口，就是濃得化不開的蝦干滋味，就是這樣在口中爆開的鮮香味，

它跟咖喱面有著很像的湯頭，但是它是一入口就讓你感覺：

怎麼這麼好喝呀！？這樣的驚喜滋味。

Laksa叻沙拉麵，確實就是比咖喱面多了那樣一股鮮味，所以他們分別列為世界第一和第二的泡麵，是絕對名符其實的呀！

我覺得所謂的即時面可以做到這個程度，只有「感動」兩字可說了！！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node632410

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