爆漿雞排，表皮香酥，肉質鮮嫩多汁，切開之後趁熱吃超級的棒，中間夾有帶有融化的香味濃香的芝士，口感豐富，讓人慾罷不能。
雞胸肉反覆沖洗乾淨
然後片蝴蝶刀 一片厚度在0.5厘米左右 第一刀不要切斷
第二刀切斷 肉片翻開 中間是連著的 就像蝴蝶一樣
片好以後用刀背輕輕的剁 不要剁斷了（剁完了肉會變得鬆散 很嫩）
剁完後加蔥薑片 一勺料酒 半小勺鹽 一勺生抽 刷一層烤肉醬或黑胡椒醬（具體就按自己口味來 喜歡什麼醬刷什麼醬）腌制半小時
腌制的過程中準備澱粉 雞蛋 麵包糠 芝士片
雞肉腌制好後 放兩片芝士片 留出一厘米邊緣 利於封口
包好以後輕輕壓一壓邊緣 壓緊了 不然芝士化了後會流出來
壓緊後按順序先沾澱粉
然後在裹一層雞蛋液 完了最好再沾上麵包糠
油溫燒到六七成熱 分不清就扔一片麵包糠看看 瞬間起泡就可以
把雞排放進去 一面炸十幾面 翻炸另一面 反覆翻面 一共炸5分鐘左右 表面完全金黃色時撈出來即可（一面炸的太久會糊）
炸好以後按自己的口味塗上醬料 煉乳 沙拉等
剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意
香噴噴的雞扒外皮酥脆內里鮮嫩多汁~想要雞排酥脆面衣非常重要，油溫火候也不能馬虎~想知道是怎麼做的嗎看看吧 保證比外面賣的還好吃喲~
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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node632245
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