簡介

今天分享的是姐自創的新配方——超輕乳酪盪～盪～盪糕！！！輕乳酪盪糕 雖然是「輕」吧！乳酪用量也是蠻多 貴貴噠～～口味對我來說也是偏重！酸奶盪糕太「清爽」了！！！就只有蛋和酸奶味，少了奶酪的濃香，所以姐把酸奶盪糕and輕乳酪盪糕結合 一起來盪～盪～盪～盪一下唄

原料

奶油奶酪 大概30-40g, 酸奶 100g, 淡奶油 50g, 土雞蛋 兩個, 低粉 20g, 澱粉 12g, 糖 35-40g, 黃油 塗模具, 6寸模具 1個

步驟

1 把奶酪 酸奶 淡奶油全部放在碗里 隔水加熱到融化

2 等奶酪液冷卻後 加入倆分離開的蛋黃 攪一攪

3 然後把低粉和澱粉加進去 攪一攪（我很懶沒過篩）然後把混合液放到冰箱冷凍 防消泡

4 開始打蛋白 蛋白要和蛋黃完全分離 打蛋白的碗要無油無水 把蛋白打到小泡泡 加入白糖 然後再打 白糖分三次加入

5 打到乾性泡發 有點硬 像醬紫 因為等一下混合的時候很會消泡

6 把混合液倒入蛋白裡面 切拌（就是從下面 旁邊往中間拌吧？我也不是太懂……

7 把蛋糕液加入塗了黃油的模具

8 然後往預熱的烤箱 加入燒開的熱水 把盪糕放進去 一定要是熱水！！！熱水！！！

9 烤一個小時左右 看上色均勻後出烤箱 我是用迷你烤箱 離加熱棒比較近 有點過黑 要是用大一點的估計會好點吧

10 放涼會有點回縮 可以倒扣在冷卻架上 放保鮮冰一冰 就可以吃啦

11 最後插播一段AD 我媽媽辣滷的鴨舌 每根都手工扣洗 純手工製作～ 想要購買加我微信哦lxyamoy 目前只賣廈門 島內有送貨 天涼了可以順豐到全國喲～ 實在太好粗了！！！

小技巧

不知道寫啥……烘培菜鳥一個 第一次寫食譜

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