▼【魚籽豆腐煲】
用料：魚籽800克；青紅尖椒各兩個；生薑5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；鹽兩小勺；郫縣豆瓣15克；剁椒醬10克；料酒15克；鎮江香醋30克；雞精半小勺；水適量；
做法：
1、魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾干備用；
2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片；
3、豆腐切成2CM見方的小塊；
4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；將煎好的魚籽盛入煲中；
5、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香；將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6、加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味。
▼【木耳魚丸】
用料：魚丸；肉丸；干木耳；薑末；鹽；雞精；
1、這道菜其實很簡單，都是買現成材料，誰都會做的。丸子就不用洗了，都是乾淨的。木耳用水泡發，然後去蒂切一刀。
2、鍋中一些底油，油熱放點姜沫，倒入木耳炒1分鐘。然後倒入魚丸子，和肉丸子。
3、不要翻炒，加大半碗水，加些鹽蓋鍋蓋，燒開。
4、大概燒個3分鐘，稍微留一點湯，不要全燒乾了，少加點雞精，加點蔥花就可以起鍋了。
▼【金針菇煮鯽魚】
用料：鯽魚3條；金針菇1把；生薑2、3片；枸杞子1撮；鹽適量；胡椒粉少許；黃酒；
做法：
1、鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除乾淨，將魚清洗乾淨，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀後清洗乾淨，枸杞子用清水浸泡備用；
2、將煎鍋加熱注油，下生薑2片煸香，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
3、湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開後將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；
4、將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可。
▼【椒鹽蘑菇】
用料：
平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；
玉米澱粉25克；低筋麵粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；
做法：
1、平菇切去根部後洗凈，用手將水分攥出，撕成2㎝寬的長條。
2、將調料中的全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊。
3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊。
4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油麵上，呈淡黃色即可。
5、撈出後瀝干油分，撒上花椒粉即可食用。
▼【清炒菜心】
用料：
菜心；姜；蒜；
鹽；雞精；
做法：
1、菜心冼凈，掐成一段段；
2、油鍋燒熱，爆姜蒜；
3、倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤。
▼【木須肉】
用料：
黑木耳；干黃花菜；豬裡脊；黃瓜；大蔥；雞蛋；
料酒；醬油；鹽；香油；澱粉；糖；水澱粉；
做法：
1、用冷水將木耳和黃花菜分別浸泡1小時，泡發後洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈後切成菱形片。
2、將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
4、鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。
5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
▼【家常豆腐】
用料：
豆腐，青椒，胡蘿蔔；木耳；姜；
鹽；白糖；水澱粉；胡椒粉（可不加）；豆瓣醬；
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。豆瓣醬剁碎。熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。煎到兩面金黃後盛出備用。
2、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。
3、加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
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