【韓國饅頭】오빠(oppa) 我終於找到你最愛的 蜂蜜小麵包的食譜了!!明天就弄給你吃~
簡介
多年前,韓國烤饅頭曾經風靡一時,那香甜的表皮,鬆軟的內心,最打動我的是它酥脆的底, 最近南方春雨綿綿,潮濕的空氣讓人不想出門,吃過午飯,烤一爐香噴噴的蜂蜜小麵包,整個家都瀰漫著甜蜜溫暖的氣息!
原料
普通麵粉250克(我用的是古船富強粉), 牛奶120克, 酵母3克, 鹽3克, 雞蛋1個(留三分之一刷表面), 細砂糖50克, 底部蘸料;, 白芝麻5克, 細砂糖5克, 麵粉5克, 玉米澱粉5克, 清水適量, 玉米油, 表面刷液:, 蜂蜜一湯匙, 冷開水一湯匙
【步驟 】
1 準備材料
2 將麵包材料全部拌勻
3 揉成可以拉出薄膜狀的光滑麵糰
4 蓋膜發酵
5 發酵至2,5倍大
6 排氣分割8個或12個(依烤盤大小)鬆弛10分鐘
7 擀卷,蓋膜鬆弛15分鐘
8 對半分割
9 將底部所需的蘸料拌勻,另準備一個小盤子裝清水,先蘸清水
10 再蘸滿蘸料
11 碼放在刷油的烤盤中,每個表面壓一下
12 烤箱放一杯熱水,將碼放整齊的烤盤放進烤箱進行最後發酵至2倍大
13 烤箱預熱180度,烤盤內倒入玉米油,表面刷蛋液,灑白芝麻
14 烤18-20分鐘至表面上色,底部酥脆,
15 出爐立即刷蜂蜜水(蜂蜜:冷開水=1;1)
16 甜香酥脆的小麵包做好咯
17 酥脆的底
18 鬆軟的芯
19 香甜的表皮
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node621988轉載請註明來源:今天頭條