著中秋節的臨近，尋找八月十五晚餐菜譜的朋友越來越多了。中秋在家親自操辦一桌家宴，吃什麼好呢？為你精選了8道八月十五家宴菜譜，不妨來學習一下。

八月十五家宴菜譜

推薦菜譜一：宮保鴨丁

推薦理由：很多地方都有在中秋節吃鴨子的習俗。暫且不論中秋吃鴨的文化背景，就以鴨子的營養價值和對人體健康的影響而言，中秋吃鴨也頗有道理。秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。

原料：鴨脯肉、干辣椒段、辣椒醬、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉、紅油、麻油。

做法：

1、鴨脯肉切丁，上蛋清漿，入四成熱的油鍋滑熟，干辣椒段、辣椒醬、蔥段、薑片、蒜片煸香。

2、放入鴨丁，淋味汁芡（鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉調成）炒勻，澆紅油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。

推薦菜譜二：糖醋排骨

推薦理由：糖醋排骨意甜蜜，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋排骨最開胃了。

原料：豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。

做法：

1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。

2、將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。

3、燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。

4、原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

推薦菜譜三：清蒸大閘蟹

推薦理由：大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一隻，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食後再飲一杯薑茶，對健康有益。

原料：大閘蟹4隻，香蔥1段，姜1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。

做法：

1、用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末；把蔥末、薑末、香醋、白糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；

2、把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟（蒸大閘蟹大概需要15～18分鐘），解去細繩，裝入盤中即可食用。

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