饅頭、花捲不會做怎麼算會做飯？超美饅頭or花捲的做法教給你！

饅頭or花捲，現在才知道饅頭也能做出這麼多的花樣，簡直是美爆了，外面根本就買不到這樣的饅頭！！吃著這麼漂亮的饅頭，感覺心情都很好了呢~做法也很簡單哦，下面就跟著吃貨diy一起來學習吧！

一、南瓜花捲

麵粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水適量

材料：

A：麵粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量

B：麵粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

2、另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放在溫暖處發酵

3、取出發酵好的麵糰，排氣，排氣後，擀麵團，重複擀5次以上

4、先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面

5、從尾端慢慢捲起，把捲起的麵糰，切大小一樣的的

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可

二、紅糖饅頭文章來自吃貨diy

麵粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，用濕布覆蓋，鬆弛15分鐘

2、將麵糰擀成長方形

3、翻面，捲成圓柱形

4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘

5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子

三、黃金南瓜饅頭

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南瓜1個 麵粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀

2、加入麵粉和酵母，根據乾濕調整水分

3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面

4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味

四、浪漫玫瑰小花捲

麵粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

1、備齊所需材料

2、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵

3、麵糰發酵至兩倍大時取出

4、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘

7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起

8、從中間切開，一分為二

9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形

10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋

五、紫薯開花饅頭

紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克 水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克麵粉和成白麵糰，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵糰，如果紫薯太干，可以適當加些水

3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵，兩種麵糰發至兩倍大即可

4、將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若干小擠子

5、取一份白麵糰擀成圓形，將紫薯麵糰揉圓包入其中，像包包子一樣

6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

六、蝴蝶饅頭

南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克 水75克

A料黃色麵糰：南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

B料白色麵糰：水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色麵糰，B材料和成白色麵糰；分別和好兩塊麵糰，蓋保鮮膜餳15分鐘

3、分別將兩塊麵糰擀成約0.4厘米厚度的長片

4、將黃色面片放在白色面片上

5、沿長的一邊捲起，切成2-3厘米的段

6、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出

七、蔥油花捲

麵糰300克 細香蔥2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙

1、小香蔥擇洗乾淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉

2、發好的麵糰揉至光滑，擀成一張長略方型的大麵皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在麵皮上

3、從一側捲起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的儘量小一些

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花捲，捏好的花捲放置20分鐘再次醒發

5、蒸水上汽後放入花捲，蒸15分鐘左右，關火後燜3分鐘再開蓋

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node616045

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