黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆。 嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

秋葵洗凈。

豬肉肥瘦分開，切絲。

鍋里燒開水，先焯熟秋葵。

另起鍋，加入肥肉煎油

煎出足夠的油後撈出油渣，加入蒜頭炒香。

加入瘦肉翻炒。

瘦肉熟後加入切段的秋葵快速翻炒。

最後加入適量鹽和少許生抽即可。

小竅門：

1. 適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內分泌失調、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的輔助食療，對於青壯年、運動員、護膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。

2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node615838

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