相信義大利面是每個人都愛吃的，尤其是80後的年輕一輩，更是喜歡親自下廚，烹調出 一道道美味的義大利面料理。

但是，每次烹調可能就只能買一些市面上的現成醬汁，因為想要調得一手好吃的義大利面醬汁實在有點高難度（尤其是白醬），所以每 每都會放棄，而跑到外面去吃。

（小編就是這種人啦～！白醬對我來說實在太高難度了>

1. White Sauce

奶油 3/4 茶匙

* 特幼麵粉 3/4 茶匙

* 牛奶 2 大匙

* 海鹽，黑胡椒適量

2. Alfredo Sauce

* 奶油 1 大匙

* 鮮奶油 1/4 杯

* 大蒜瓣 1/4 （搗碎）

* 帕瑪森芝士（現磨） 1/4 杯

* 歐芹（Parsley） 1 大匙（切碎）

* 海鹽，黑胡椒適量

3. Simple Carbonara Sauce

* 培根（切碎）30 克

* 大洋蔥（切碎）1/8 個

* 蒜末 1/2 茶匙

* Alfredo Sauce 360 克

* 水 1 大匙

* 番茄（減半，去籽，切碎）1/2 個

* 海鹽，黑胡椒適量

4. Pesto Sauce

材料

* 新鮮羅勒葉 (Basil Leave) 2 大把

* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺

* 大蒜 1-2 瓣

* 新鮮檸檬 1個

* 初榨橄欖油 100 ml

* 海鹽，黑胡椒 適量

* 帕瑪森芝士 ( Parmesan Cheese ) 適量

做法

1、先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。

2、羅勒葉切碎，加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油，

以暫停的方式一下一下打碎。

3、加入現磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

4、最後將羅勒青醬加入煮好的面中攪拌均勻即可！

5. Tomatoes Sauce

材料

* 洋蔥 半個

* 大蒜 4 瓣

* 奶油 30 克

* 海鹽 6 克

* 糖 1 大勺

* 黑胡椒粉 1 小勺

* 牛至葉 1 小勺

* 羅勒 1/2 小勺

做法

1、 番茄去皮後切小塊

2、 洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末

3、 鍋中放入黃油，燒至溶化

4、 倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味

5、 倒入番茄塊，翻炒

6、 待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可。

6. Garlic Pepper Pasta

主料

義大利麵條 150 克

輔料

干辣椒碎 3 克

黑胡椒碎 3 克

洋蔥 10 克

大蒜 2 瓣

歐芹（Parsley） 5 克

鹽 5 克

奶油 30 克

橄欖油 10 毫升

做法

1. 準備好所有需要的材料， 歐芹奶油，黑胡椒碎網上都有，價格都不貴

2. 洋蔥剝去外皮，洗乾淨切成小丁備用

3. 大蒜去皮切片備用

4. 辣椒粉你們可以買現成的，菜市場，我是自己粉碎機粉的，買的要麼太粗，要麼太粉，自己粉的大小剛剛好

5. 法香洗乾淨之後切成細碎備用

6. 奶油切塊備用

7. 鍋中加入適量的清水，大火煮開

8. 放入適量的橄欖油和義大利麵條，中火煮八分鐘至麵條無硬心成熟，太硬就影響口感了哦

9. 煮熟的義大利麵條撈出倒入漏網中，瀝干水分

10. 奶油放入鍋中，中火燒油，待奶油完全融化

11. 然後放入洋蔥碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒勻

12. 接著放入辣椒碎，這個時候才放是怕辣椒碎變黑，炒香即可！

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