一些開胃佐菜雖做法簡單，但是好吃下飯，人人都愛，今天菜菜就來教教你如何把黃瓜腌得比肉好吃。

材料：黃瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜0.5斤，白糖1斤，白酒0.5斤，醬油3斤，色拉油0.3斤，花椒，鹽

第一步：

黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾；

第二步：

如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾，開始切黃瓜；

第三步：

先將黃瓜切成段；

第四步：

再切成條；

第五步：

把黃瓜條放入盆里，加鹽，腌出水分，一整袋鹽用掉多半袋；

第六步：

腌黃瓜用到的罈子肚大口小，適合密封；

第七步：

配料，醬油和冰糖；

第八步：

醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開；

第九步：

腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條只剩下半盆了；

第十步：

姜切成塊，最好選用新姜，味道更鮮；

第十一步：

準備尖椒拌入黃瓜，不要把尖椒全部切開，怕黃瓜會太辣；

第十二步：

材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片；

第十三步：

然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以後，關火晾涼；

第十四步：

澆入罈子，再加入半斤左右的白酒；

第十五步：

密封發酵。大功告成！一周後就可以吃了！

吃起來酸中帶甜，辣味適中，開胃消食，不管是搭飯還是配粥，都是絕妙的選擇呢！

轉載請註明來源：今天頭條