秋季美食--腊味蘿蔔糕的做法步驟

蘿蔔糕是我每次去喝廣式早茶必定要點的點心之一，稍稍煎過之後更是香氣十足，怎麼吃都不夠。

蘿蔔糕在家裡製作其實不難，花點時間蒸一盆，還可以變化出炒蘿蔔糕和雞蛋蘿蔔糕呢！是早餐很好的選擇。

秋天是蘿蔔豐收的季節，趁蘿蔔肥美的時候做一盆腊味蘿蔔糕，早餐就有啦！(收起)

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上主料蘿蔔 (擦絲）650-700 克廣式臘腸切碎半根香菇切碎2 朵蝦米泡軟切碎1 大勺火腿/鹹肉切碎一小塊紅蔥切片炸成蔥酥1/3 杯粘米粉2 杯菱粉/木薯粉1/4 杯輔料五香粉1/5 小勺胡椒粉1/5 小勺鹽1 tsp 或適量

秋季美食--腊味蘿蔔糕的做法步驟

1. 蘿蔔去皮擦絲後加一杯水（或者雞湯）煮成透明狀。

2. 鍋里下一點點油把bacon爆香之後倒入其他的材料一起倒入炒。

3. 加入五香粉和胡椒粉，把剛剛煮好的蘿蔔絲倒入鍋里。

4. 把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水調成糊狀。加鹽調味後把米糊倒入剛剛煮好的蘿蔔絲里，小火一邊煮一遍攪拌至米糊成團，開始離鍋即可。

5. 把炒好的粉團和材料裝到抹了油的烤盤裡，表面抹一點油，用保鮮紙蓋著然後慢慢壓平，放到蒸籠里蒸1個小時

6. 冷卻之後倒出來。切片即可沾了海鮮醬吃。

小貼士

蘿蔔糕用油煎香更好吃。

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