預備食材

洋蔥半顆

西式香腸(起司口味)半條

紅蘿蔔(小)半條

奶油一小塊

土司3片

蛋5顆

牛奶150CC

鹽少許

黑胡椒少許

雙色起司絲適量

巴西里少許

1、洋蔥切碎，紅蘿蔔切片，香腸切片，土司切塊(我是用一般土司，一片切成9小塊)。

2、在鍋中將奶油溶化，利用一些奶油塗在烤盤上。

3、鍋中剩餘的奶油將中火加熱，將洋蔥丁、紅蘿蔔、香腸炒香，加入一些鹽與現磨黑胡椒調味。過程炒約3分鐘關火備用。

4、將5顆蛋加牛奶打勻，再蛋汁裡再加一些鹽和現磨黑胡椒。

5、取出烤盤，將香腸洋蔥料鋪在最底部，土司塊鋪在最上層。

6、再倒入蛋液，輕輕壓一下使土司吸入蛋汁，放入冰箱冷藏40分鐘後，拿出來放室溫10分鐘後再入烤箱。

7、烤箱預熱，攝氏180度烤40分鐘拿出，灑上起司再放入烤箱烤8分鐘讓起司溶化即可。(注意：烤的時候最上層的土司不能烤焦，擔心烤焦可以適時將上火關掉)。

8、在完成的烤蛋奶上撒上巴西里裝飾，就可以上桌。

9、麵包吸滿蛋奶的香味，口感滑嫩超好吃!!!

訣竅提示

1.土司挑選「硬一點」法國土司或一般土司都可以，因為可以容易吸飽蛋汁。如果沒有硬的土司，利用烤箱將土司烤乾去除水份(不能烤焦喔)。

2.起司絲不用放太多，稍微蓋住麵包片就好。

3.雙色起司絲是Cheddar和mozzarella混合，一般超市均有。

4.步驟6~TLC外國主廚將烤蛋奶是放入冰箱為1小時冷藏，我減少一些時間，大家可以斟酌參考。

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