秋天到，南瓜俏，又到了吃南瓜的季節。

不過啊，很多人知道南瓜好，可是做起來麻煩啊，除了熬個南瓜粥，真還不知道咋吃南瓜。

別擔心，今天咱們給大夥介紹幾種南瓜新吃法，不僅省時，更重要的是營養不打折！

秋吃南瓜好處多！

俗話說，秋天到，南瓜俏。那麼，秋天為啥要多吃南瓜呢？

這個季節不少人皮膚干，嘴唇乾，這就是所謂秋燥，而南瓜正好能對付秋燥！

看看南瓜的顏色，大家就應該知道，它的胡蘿蔔素含量高。

胡蘿蔔素到人體里會合成維生素A，而且南瓜里維生素E也不少，富含這兩種營養成分的食物能幫助我們增強免疫力，既能防秋燥還能防感冒呢！

此外，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。

所以說，南瓜不光能防秋燥，還可以明目呢！

不過，話又說回來了，南瓜雖好，血糖高的朋友能吃嗎？

答案是肯定的，血糖高的朋友在吃南瓜的時候可以適當減少主食量。

雖然南瓜口感比較甜，但是南瓜含糖量不算大。

而且，南瓜含有大量的果膠，果膠是一種可溶性纖維，與澱粉類食物混合後，會提高胃內容物的黏度，延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而有可能延遲餐後血糖高峰出現。

既然血糖高的朋友也可以吃南瓜，咱們今天的第一道菜也該出場了！

南瓜蒸雞肉，簡單得不得了！

食材：雞腿一隻 小南瓜一個，青豆適量，蒜五瓣，香蔥兩根 ，姜一小塊。

調料：鹽、蚝油、黑胡椒、番茄醬、澱粉

做法：

1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）；雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

2、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蚝油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。

3、腌制好的肉放進盅里，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。

南瓜護心，嘗嘗這個南瓜疙瘩湯！

南瓜除了能幫我們防秋燥、能明目之外，還有個廣為人知的作用。

就是南瓜可以護心。

這是因為南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。

哈佛大學一項調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。

所以，可以護心的南瓜，咱該咋吃呢？

我們給大夥推薦是煮出來的南瓜疙瘩湯。

南瓜紫菜疙瘩湯

食材：南瓜100克，全麥粉50克，紫菜1塊，蝦皮10克，小白菜2棵

做法：

1、南瓜去皮切塊，鍋里放高湯，放入南瓜塊，先大火燒開，然後小火煮。

2、全麥粉里慢慢倒水，攪拌成麵疙瘩，小白菜切碎，紫菜蝦皮都洗凈。

3、南瓜煮成九成熟時，倒進紫菜蝦皮，然後倒小白菜，最後把麵疙瘩放進去，加點鹽，就成了。

早餐可以吃的南瓜餅

南瓜還是個美容良品！常吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

所以，早餐來點南瓜也是不錯的，咱們可以把南瓜做成餅。

需要的材料是南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙，再準備一點糖。

早餐南瓜餅的做法：

1、把南瓜去皮去籽，洗凈切薄片，蒸熟，趁熱加點糖，壓成泥。

2、按1：2的比例加入大米粉、糯米粉，揉成南瓜麵糰；把熟的紅豆沙揉成小丸子。

3、案板上撒點糯米粉，把南瓜麵糰揉成長條。切成差不多大小的小塊。

4、取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。收口後繼續揉圓，再按扁。

5、給南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。

6、平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油，輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊，煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透就行了。

堪比肉菜的地三蒸

地三鮮，大夥都聽過，土豆茄子辣椒，三樣東西都先過油，雖然好吃但油太大。

而咱們今天給大夥推薦的最後一道菜，是一道改良版的地三鮮，它跟地三鮮差一個字，叫地三蒸。

蒸的方法不但可以將食物本來的味道最大限度地保留下來，而且蒸的過程中，因為加熱比較柔和，溫度也不會太高，營養成分基本不會流失破壞。

另外，蒸菜的口味清淡口感細膩，不會給腸胃造成負擔。

雖然土豆、南瓜、茼蒿這三樣食材都非常普通，但分別蒸後放在一起味道可是堪比肉菜。

地三蒸

食材：南瓜、土豆、茼蒿葉

做法：

1、茼蒿葉洗凈，瀝干水分，土豆、南瓜去皮切成小塊，備用。

2、將南瓜、土豆、茼蒿葉加鹽後分別與蒸肉粉拌勻，分別裝入竹屜中。

3、放入蒸鍋，隔水大火上汽後，蒸約30分鐘即可。

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