《 健康好味的南瓜饅頭 》

—— 原料 ——

南瓜泥 260g,

麵粉 300g,

酵母 2g

—— 步驟 ——

1 南瓜去皮去瓤切塊

2 蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化

3 加麵粉揉勻

4 蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可

5 發好的麵糰擠出空氣，揉勻

6 團成長條

7 手拽成饅頭大小的劑子

8 然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可

—— 小技巧 ——

1） 天氣熱的時候，面會發的很快。一次發酵完成，擠出空氣後，可以適當的揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵。

2） 南瓜泥的濕度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。

3） 可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較干一些。

轉載請註明來源：今天頭條