【燕菜蛋黃】（1盤蛋黃模型）
（A）
糖45g，水125g，燕菜粉1tsp，班蘭葉2片
（B）
濃椰漿75g，蛋黃粉1/2tbsp，蛋黃色素少許（先拌勻）
做法：將A煮至沸，加入B煮至濃稠（倒入B之前要先再拌勻），倒入模里讓它凝固。
【芋頭餡料 】（大約6粒）
（A）
濃椰漿 109g，糖25g，燕菜粉1- 1/2tsp，水100g
（B）
芋泥60g （可以加減一點）
（C）
玉米粉1/4tsp，水25g（先混合拌勻）
做法：
將A煮至滾，加入B煮至滾再加入C煮滾（邊攪拌燕菜糊邊倒入C），倒入模型，收冰箱等凝固。
【斑斕餡料 】（大約6粒）
（A）
糖40g，斑斕水130g（2大片斑斕葉加水打成汁），燕菜粉1-1/2tsp，班蘭葉3片
（B）
濃椰漿130g，玉米粉1/4 tsp
做法：
將A煮至滾，加入B煮至滾，倒入模型，收冰箱等凝固。
【燕菜皮料 】（大約12粒）
（A）
糖150g，水650g，燕菜粉5tsp，班蘭葉3片
（B）
濃椰漿250g，色素少許
做法：
將A煮至滾，加入B拌均煮滾，備用。
組合：
1. 把凝固好的蛋黃，放在小紙杯（或任何比月餅模型小的塑料杯或模型），倒入餡料，蓋到蛋黃即可，放入冰箱等凝固，然後脫模。
2.把少許的皮料倒入月餅模型，待稍微凝固，放入餡料，再把剩餘的皮料裝滿模型，即可。
《月餅，紙杯模型大小略有不同，所需分量略有出入。》
食譜來自網絡，我已經在份量和甜度上做了完整的修改，祝大家成功
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node606141
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