菜譜特色： 東南亞朋友到訪時驚艷的開胃菜。

如果想請東南亞朋友到家吃飯，學做這道菜，一定會讓他們感動得淚流滿面！

rojak是馬來西亞最受歡迎的開胃菜，所謂rojak（羅惹），其實就是mix的意思，將果味重又偏酸偏脆的水果和蝦膏、羅旺子水撈勻即成。酸酸甜甜吃在嘴裡無比享受，直到吃了好幾口你才會發現怎麼裡面還有辣味？！ 就是這種很不易察覺但後勁很足的辣味，讓人連連咂舌，可是過不了一會兒筷子又會伸過去——是這樣的美味才最讓人流連忘返吧。

1、準備：炸豆腐、菠蘿、青芒果、蝦膏、番石榴、涼薯、沙葛、豆芽、黃瓜、蓮霧、鳳梨、油炸鬼、磨碎的花生；

2、這是大廚選用的上等蝦膏，在淘寶上和香港有賣~

3、羅旺子水：酸角粒加適量清水調和而成；

4、半杯的羅望子水（兩茶匙的羅望子膏兌半杯水）在淘寶和進口超市有賣~

5、將所有食材撈勻，撈上醬汁即可！

6、將蝦醬、羅旺子水、姜花碎、少許糖調和成稠度柔順的醬汁；

轉載請註明來源：今天頭條