這個蜜汁芝麻雞塊好久沒有吃了， 記得小時候比較常吃這種比較『家常』的菜式， 反而這幾年下來， 有點把它忘記了。 看似簡單的家常菜， 卻很好配飯， 只是炸雞塊方面得需要花些小耐心。

蜜汁芝麻雞塊

3塊雞胸肉/1/2隻雞- 切小塊 醬油 1Tbsp 米酒 1Tbsp 麻油 1/2Tbsp 糖 1tsp 麵粉 2Tbsp 粟粉 2Tbsp 鹽和胡椒粉 調味

醬汁

甜辣椒醬 3Tbsp 番茄醬 2Tbsp 蜂蜜 1-2 Tbsp 蚝油 1Tbsp 醬油 2Tbsp 水 1/4杯 芝麻 (先烤過) 雞塊先用醬油， 米酒， 糖， 麻油， 鹽和胡椒粉腌制大概一個小時。 把麵粉和粟粉混合一起， 跟雞塊混合。 準備炸油， 把雞塊炸至金黃色， 取出。 把醬汁材料全部混合好， 倒入一個鍋，煮滾， 讓醬汁變濃稠。 加入雞塊， 再把它們混合好。 灑上芝麻即可。

Honey Sesame Chicken

Source: My Kitchen Snippets

3 pieces of chicken breast or 1/2 chicken - cut to bite size pieces 1 tbsp of light soy sauce 1 tbsp of cooking wine 1/2 tbsp of sesame oil 1 tsp of sugar 2 tbsp flour 1 tbsp rice flour or cornstarch Salt & pepper to taste

Sauce:

3 tbsp of sweet chili sauce 2 tbsp of tomato ketchup 1- 2 tbsp of honey (depend on how sweet you want) 1 tbsp of oyster sauce 2 tbsp of light soy sauce 1/4 cup of water some toasted sesame seed

1. Marinate chicken with soy sauce, wine, sugar, sesame oil, salt and pepper and set it aside for at least an hour. Just before frying mix the 2 type of flour together and mix it into the chicken.

2. Prepare oil for frying. Fry chicken until golden brown, dish out and drain the oil in paper towel. Remove all the oil from the pan.

3. Mix all the sauce ingredients together and pour it back into the pan. Bring it up to a boil and let the sauce thicken a bit.

4. Add in the chicken and toss it gently until the chicken are evenly coated with the sauce. Sprinkle the sesame seeds to the chicken. Serve with warm rice.

其實這道菜肴沒有太複雜， 至少需要用到的材料都隨手可得， 所以當周末腦海里想不出要煮什麼的時候， 這個是個不錯的選擇。 而且可以醬汁代甜， 很好配飯的。 這次我用的是去骨的雞腿肉， 感覺沒有太適合， 還是去骨雞胸肉比較好， 比較有口感。 下次再來嘗試過！

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node602847

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