粥的做法大全，每天都可以玩出新花樣喲!

粥是我們生活中最常見的早餐。如何能把粥做得美味，而且還能不斷玩出新花樣？愛心營養早餐精心為大家準備了粥的做法，每個步驟都有詳細說明，保證一看就會。

雞肉菜粥

原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許

做法：

1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。

2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。

3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可喂食。

黃花菜瘦肉粥

原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克

輔料：鹽、蔥、姜適量

做法：

1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。

2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

注意煮粥的方法：

水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。

冰糖苦瓜粥

原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。

輔料：冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。

做法：

1 ．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下後撈出，瀝干切成細末；松花蛋去皮，切小丁。

2．鍋置火上，加1000克水，煮沸後放米熬成粥。

3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、薑末，點幾滴香油即可。

生滾花蟹粥

原料：花蟹2隻，大米40克。

輔料：薑絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

做法：

1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。

2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。

3. 煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

黑米桂花粥

原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，

桂花20克。

輔料：冰糖適量。

做法：

1．黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。

3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

燕麥南瓜粥

原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個。

輔料：蔥花、鹽適量。

做法：

1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時。

2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鐘；然後放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘。

3．熄火後，加入鹽、蔥花等調料。

豬蹄花生粥

原料：豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。

輔料：蔥花、鹽、味精各適量。

做法：

1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然後再放入開水中煮至湯汁濃稠。

2．大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。

胡蘿蔔牛肉黃米粥

原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克。

輔料：鹽8克，姜10克。

做法：

1．黃米洗凈、浸泡2小時；胡蘿蔔洗凈，切成碎丁；牛肉洗凈切碎；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎。

2．鍋置火上，將黃米、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮至黃米開花。

3．加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入鹽即可。

糯米山藥粥

原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙

輔料：白砂糖1/2杯

做法：

1. 糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。

3. 最後加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關火盛出。

注意：

圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調較恰當。

枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看。

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