大家都知道若到台北士林夜市都會排隊買『豪大大雞排』。
那麼有名，怎麼能錯過一試呢。
其實到哪裡遊玩都一樣。給自己機會品賞一下道地的食物，
各有不同的風味。這體驗也是種享受來的。
香酥炸雞排
材料：
雞胸肉 或 大個腿肉 2個
腌料：
薑汁 1湯匙
蒜汁 1湯匙
生抽 1湯匙
海鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蛋白 1個
清水 2湯匙
花雕酒 1湯匙
木薯粉 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
粘面的炸粉：
（一起混合均勻）
麵粉 50克
地瓜粉 / 木薯粉 220克
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
海鹽 1/2茶匙
表層撒面：辣椒粉 / 胡椒粉（各適量）
[做法]
1）把雞肉（去皮、骨、油）中間剖開寬闊片狀。（不要完全切斷）
2）全部淹料攪拌均勻。把雞肉放入腌料里腌3小時以上或入味。放入冰箱待用。
3）粘面炸雞粉一起混合均勻。把腌好的雞肉取出，挾起雞肉放在炸雞粉上。粘上均勻的粘粉。
4）把雞肉放入加了炸油的熱鍋里炸至金黃色或熟即可撈起把油濾干。
5）在雞排上撒上少許的辣椒粉和胡椒粉即可享用。
自家準備的炸雞排味道還算不錯的。至於雞排涼後的口感當然不比外賣的脆口了。
小朋友要吃的炸雞排沒有撒上辣椒粉。
更多美食食譜精選歡迎點擊以下連結：
美食寶典
歡迎分享，謝謝！
轉載請註明來源：今天頭條