預備食材

低筋麵粉 120克

發粉/泡打粉 5克

糖 35克

酵母 4克

水 50ml

菜油 1湯匙

餡料

叉燒 150克

蠔油 3湯匙

糖 1湯匙

水 3湯匙

太白粉/粟粉 1茶匙

洋蔥 1/4個

作法

01餡料做法：將洋蔥及叉燒切粒。熱鍋下油，下洋蔥炒至軟身，再加叉燒，蠔油，水，糖及太白粉拌勻，煮至收汁即可，待涼備用（請自行試味）

02麵糰做法：用3湯匙水，酵母及1茶匙糖拌勻，待10分鐘。另一個碗將所有麵糰材料拌勻，最後加入酵母，搓成麵糰，搓約5分鐘。在一個大碗內塗一層油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待發一酵1小時（麵糰會發大一倍）

03將麵糰再搓5分鐘，分成6至8份，擀成圓形薄片，中間要厚一點，周邊要薄

04將餡料放在中央，再用打摺的方法將包子收口。將包子放在方形烘焙紙上

05用大火蒸包子8分鐘即成！

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