綠豆爽為潮汕小吃，綠豆能驅除暑熱，加上口感煙韌的西米，讓人一到夏天就想起這款甜品。

材料 :

開邊綠豆 150克

馬蹄 4-5粒

西米 50克

冰糖 100克

水 1升

馬蹄粉 1湯匙

做法 :

1. 開邊綠豆浸水30分鐘，瀝干備用。

2. 馬蹄去皮，用刀拍碎。

3. 準備一個鍋，加入1升水煮滾。

4. 加入開邊綠豆煮30分鐘至軟身。

5. 加入冰糖煮至溶化。

6. 加入馬蹄及西米煮一會。

7. 將馬蹄粉加1湯匙水拌勻，加入綠豆爽中煮滾令糖水稍為稠身，完成。

1. 開邊綠豆浸水30分鐘，瀝干備用

2. 馬蹄去皮，用刀拍碎

3. 準備一個鍋，加入1升水煮滾。加入開邊綠豆煮30分鐘至軟身

4. 加入冰糖煮至溶化

5. 加入馬蹄及西米煮一會

6. 將馬蹄粉加1湯匙水拌勻

7. 加入綠豆爽中煮滾令糖水稍為稠身

8. 完成

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