想做一些快捷方便的菜式，但又不想重複又重複煮常做的家常菜？不妨從調味方面著手，加一點四川風味的花椒，再加點醒胃的白醋和辣椒，15分鐘就炒好一碟惹味的雞塊菜式了。
材料 :
雞腿肉 300克
生粉 70克
生抽 20毫升
雞蛋 1隻
砂糖 1茶匙
鹽及胡椒粉 適量
調味料：
白醋 2湯匙
花椒 1湯匙
辣椒碎 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量
做法 :
1. 將雞腿肉切塊。
2. 準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻。
3. 加入雞蛋及生粉拌勻，將雞腿肉平均沾上面糊。
4. 炸鍋中加入足夠油份，用高火燒熱，加入雞腿肉炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去油份。
5. 將雞腿油加入油鍋中，用中火再炸約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上吸去油份備用。
6. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒及辣椒干炒香。
7. 加入雞腿肉炒勻。
8. 加入白醋、鹽及胡椒粉調味。
9. 上碟即成。
1. 將雞腿肉切塊
2. 準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
3. 加入雞蛋及生粉拌勻
4. 將雞腿肉平均沾上面糊
5. 炸鍋中加入足夠油份，用高火燒熱，加入雞腿肉炸至金黃色
6. 撈起放在廚房紙上吸去油份
7. 將雞腿油加入油鍋中，用中火再炸約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上吸去油份備用
8. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒及辣椒干炒香
9. 加入雞腿肉炒勻，加入白醋、鹽及胡椒粉調味
10. 上碟即成
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