允指原味雞

食材：雞翅6個、生粉少許、生抽20克、老抽5克、蜂蜜30克、番茄甜辣椒30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、江米酒5克。

做法：

1、前一天把雞翅拌勻調味放進冰箱；

2、瀝干醬汁，在生粉里打個滾，均勻的薄薄一層就可以；

3、擺在盤子裡不用加蓋東西，直接進微波爐高火10分鐘，中間翻一次面即可。

上校雞塊

食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈，蔥姜準備好。

2、雞胸肉，蔥姜全部剁泥。

3、雞蛋過蛋清。

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調料拌勻。

5、拌勻後倒在碗里冷凍。

6、鋪平直接切塊。

7、把蛋黃2個拌勻，麵包糠準備好。

8、取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上麵包糠，炸制即可。

雞汁土豆泥

食材：土豆1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯、黑胡椒粉少許。

做法：

1、土豆去皮。

2、土豆切成小塊，入鍋蒸熟。

3、放入攪拌機里打成土豆泥。

4、準備好其他材料。

5、將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒。

6、打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中。

7、擠出自己喜歡的形狀，撒上喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了。

至Q蝦球

食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量。

做法：

1、凍蝦劃開，去頭去殼

2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來

3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球

4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離

5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液

6、取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手

7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

葡式蛋撻

食材：蛋撻皮10個、淡奶油90ml、牛奶80ml、雞蛋1個、白糖25g、低粉6g、煉乳5g。

做法：

1、牛奶，淡奶油，糖，小火加熱至糖融化。

2、離火篩入低筋麵粉，充分攪勻離火放涼。

3、將雞蛋打散，慢慢加入奶液充分攪勻。

4、加入煉乳，攪勻。

5、將撻水過篩，分離大顆粒。

6、裝入事先解凍的撻皮中，8分滿。

7、烤箱預熱，220度上下火，15分鐘。

嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬。

做法：

1、用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，擀成薄餅(約平鍋底盤一樣大)，用餐巾紙、油在平鍋內擦一層，小火煎至薄餅變色即可。

2、牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。

3、熱鍋加少許油，熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。

4、將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。

勁暴雞米花

食材：雞胸肉1塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、白鬍椒粉2g、鹽1g、料酒10ml。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、雞胸肉洗凈，切成小塊。

3、加鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻，腌制15分鐘。

4、將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內。

5、將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好。

6、5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃。

7、撈出瀝油。

8、再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。

炸薯條

食材：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量。

做法：

1、將土豆去皮，洗凈。

2、將土豆切成比手指細的條。

3、將土豆放入水中泡一會，防氧化。

4、放入鍋中煮熟。

5、稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。

6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。

8、灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了。

奧爾良烤雞翅

食材：雞翅500克、奧爾良腌雞料20克、水50克。

做法：

1、速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗一下。

2、奧爾良腌料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。

3、取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良腌料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上腌料。放在冰箱裡，腌制半天。

4、將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗。

5、在雞翅表面再刷一層腌料水。

6、烤箱220度，30分鐘左右即可。

7、中間最好將雞翅翻一面，再刷一層腌料水。

8、一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。

奶香玉米棒

食材：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙。

做法：

1、備玉米、純牛奶及煉乳。

2、玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘。

3、再上蓋，大火煮開。

4、轉小火燜煮十分鐘。

5、關火後加入適量煉乳。

6、微泡至涼就出食用。

糖霜油條

食材：小麥麵粉160克，玉米面(黃)80克，泡打粉5克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽5克，水30克。

做法：

1、將稱量好的麵粉，玉米面，鹽和泡打粉放入容器中。

2、加入一個雞蛋和適量水。

3、將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜，放在室溫下餳上半個小時。

4、準備好一個容器， 並在底部刷上油

5、餳好後拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油， 再放入刷油的盒子裡。

6、蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上。

7、第二天早上拿出來餳上一會兒， 在案板上刷一層油。

8、整理成長條，再在面上刷上一層油。

9、將麵糰切成等量的小段

10、將兩個麵條重疊起來， 在中間用筷子按壓緊。

11、再捏緊兩端相相反的方向擰一下。

12、將油鍋燒熱後將油條兩端拉一下再下鍋。

13、下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分膨脹。

14、直至表面炸成金黃色就可以撈出。

15、撈出後放在紙巾上吸一下油。

16、在上面均勻的撒上糖粉即可。

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