豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。這次我們教大家在家裡準備著道菜。豉油雞的做法簡單。只需要一些好的老抽和冰糖，最重要是一隻肥美的鮮雞。
材料 ：
1隻雞（可用急凍的，需先解凍）
適量的粗鹽（用作清潔雞的內部）
醬汁 ：
一些姜，切片
一些蔥
1-2塊冰糖
400ml清水（約2杯）
100ml 老抽
姜、 蔥
冰糖
1 只全雞
做法 ：
1。把雞的內部用粗鹽清潔。用清水洗乾淨。抹乾後備用。
2。在一個鑊里，放入醬汁的食材用中火煮滾。煮至冰糖完全融掉。
3。把雞完只放入鑊中。將雞身在醬汁內浸透。然後把雞放在鑊中，蓋上蓋用中火煮20分鐘。
4。打開蓋，把醬汁不斷地淋上面約10分鐘。雞身應該在這個步驟慢慢地轉成光滑的咖啡色。
5。把煮好的豉油雞在室溫下放15-20 分鐘後斬件。這個方法可讓雞肉保持鮮嫩多汁。
1 清潔雞 ；抹乾後備用
2 將雞身在醬汁內浸透
3 把醬汁不斷地淋上面約10分鐘
4 在室溫下放15-20 分鐘後斬件
5 簡易家常食譜 - 豉油雞
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