娘惹基礎醬 [Sambal Tumis 參巴辣椒醬] 的詳細做法！

材料：

（A）糖 3湯匙，鹽1茶匙，酸柑汁 2湯匙，食油 150毫升，峇拉煎 50克，蝦米干 20克

（B）小蔥頭 300克，大蒜 100克，干辣椒 80克，香茅 2棵（取白色部分使用），南姜 20克，黃姜 40克，石栗 8粒

做法：

溫馨小貼士:

要想使炒好的辣椒醬好吃耐放，需要用中小火耐心炒制1小時以上，鍋鏟不時翻動。 炒好的參巴辣椒醬裝於乾淨的玻璃罐內，放在冰箱保存。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node595629

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