【芝麻牛蒡絲】

材料：

1.牛蒡絲600g(川燙約1分鐘並濾乾水份備用)

2.海苔脆片10g、白芝麻20g

調味料：

白醋、鹽、糖、香油、辣油

作法：

1.材料(1)調味

2.加入材料(2)拌勻即可。

【東炎蒟蒻】

材料：

1.蒟蒻600g(切絲川燙濾乾水份備用)

2.小黃瓜絲200g、辣椒適量

3.檸檬1個(榨汁備用)

調味料：

東炎醬、糖

作法：

將材料1-2拌勻再調味即可。

【涼拌木瓜絲】

材料：

青木瓜600克、鳳梨100克、花生100克、小黃瓜50克

調味料：

香油依個人喜好、糖少許、味醂2大匙、百香果汁3大匙

作法：

1. 青木瓜刨成絲，小黃瓜切片，鳳梨打成汁，乾花生炒熟弄碎。

2. 木瓜絲跟小黃瓜加鹽巴拌均勻，放6小時候用冷開水沖洗瀝乾備用。

3. 青木瓜絲跟小黃瓜放入盤中及鳳梨汁拌均勻，撒上花生即可。

【涼麵】

材料：

黃面1800克、紅蘿蔔150克、小黃瓜150克、花生30克。

調味料：

水果醋2大匙、醬油2大匙、素蚝油2大匙、麻油2大匙、味醂3大匙、辣椒粉(或芥末或薑末)依個人喜好。

作法：

1. 把黃面川燙後泡冷開水備用，花生炒香敲碎，紅蘿蔔跟小黃瓜切絲加少許鹽巴攪拌。

2. 熱鍋倒入麻油、薑末、調味料用小火炒香放涼，放入碎花生拌勻。

3. 將黃面放入盤中，擺上紅蘿蔔及小黃瓜絲，撒上放涼的調味料即可。

【涼拌青菜】

材料：

南瓜150克、青花菜梗200克、白蘿蔔100克、小黃瓜100克、辣椒1條。

調味料：

百香果汁3大匙、水果醋2大匙、味醂2大匙、香油1大匙、糖少許。

作法：

1. 將材料四樣菜切片，各用1大匙鹽拌均、放約10小時，用冷開水沖洗瀝乾備用。

2.四樣瀝乾的菜加入辣椒及調味料拌均即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node594264

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