配方參考這邊的比例 幸福生活提案 地瓜球

地瓜 120g

糖粉 40g

地瓜粉 50g

糯米粉 20g

因為蒸過的地瓜水份充足

於是省略了水的部分

可以視情況添加

※ 地瓜球的配方很多，可以參考下方延伸閱讀

﹝1.﹞

地瓜蒸熟

我們是切片下去蒸

這樣比較快

這次用的是紅地瓜

所以地瓜的顏色也會比較深

﹝2.﹞

用力壓泥~

﹝3.﹞

把粉倒入

仔細拌均勻

可能是切開蒸的或者是粉加不夠多

(我們加的時候挺隨興的= =")

地瓜加入粉後還是挺軟的

﹝4.﹞

起油鍋

因為整體還是挺軟的

可是也不想再加粉了

於是我們像做貢丸一樣

一隻手擠出球球

另一隻手用湯匙取起

放入油鍋中

﹝5.﹞

小火慢炸

逼波逼波

這個畫面感覺很漂亮^^

如果是像外面切小塊丟入

炸的時候就要用鏟子翻動搓圓

等到地瓜球浮出油麵

再開始按壓他

讓他變成空心狀態

如果太早壓...

泥會跑出來 = =a

等到變金黃色時

再開大火

將油逼出來

撈起瀝乾就可以了

這道點心嗎....看似簡單

我倒是覺得不太容易做

要蒸也要炸

尤其是油炸時的火候要拿捏

還有按壓的程度

我們就曾因為太早壓

導致泥跑出來

整個形狀像烏龜一樣..冏

不過完成倒是挺有成就感的

我馬上吃了幾顆

可能粉加的太隨性

裡面還有些料

吃起來跟外面不太一樣

也是挺有趣的

這道料理完成後的結論：

如果不是為了清地瓜

還是去外面買比較快啦~ 哈哈

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node589011

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