全麥橄欖油麵包

「全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，營養價值比白麵包高。」

主料

全麥麵包粉 (250g)

橄欖油 (30g)

綿白糖 (40g)

調料

鹽 (1g)

酵母粉 (3g)

水 (100g)

廚具

麵包機、電烤箱

麵包桶內倒入橄欖油

加100克水

鹽和糖分別放對角處，然後稱量好全麥粉，最後放酵母粉

開啟和面程序和成麵糰

餳發至2倍大小

取出麵糰排氣滾圓

分成大小均勻的6份再收圓

活底模具倒少許橄欖油抹勻

放上麵包胚進行二次發酵

餳發好的麵包胚

表面刷蛋液

提前預熱烤箱200度烤30分鐘

烤好後取出晾涼

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