我們都知道紅薯的營養價值非常的高，而且紅薯的做法也有很多。而且還具有有抗癌、防肺氣腫、助長壽等保健作

我們都知道紅薯的營養價值非常的高，

而且紅薯的做法也有很多。

而且還具有有抗癌、

防肺氣腫、助長壽等保健作用。

但是吃紅薯也要講究一定的方法，

有些禁忌的，如果不注意，

反而會讓你吃出病來。

下面為大家一一盤點...

紅薯內物質有效防癌

眾所周知，紅薯的營養十分豐富。

然而，更為可貴的是，

在日本國家癌症研究中心 最近公布的 20 種抗癌蔬菜「排行榜」中， 紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞，

而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素

以及鉀、鐵等 10 余種微量元素，

能保護人體上皮細胞的結構完整，

抑制病毒活性，

阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，

消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，

阻斷有毒金屬的致癌過程。

紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮

是一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，

既能防癌又能益壽。

紅薯是長壽食物

紅薯有豐富的營養，

據測定，每千克紅薯含糖 290克、

蛋白質 23克、粗纖維 5克、脂肪 2克，

還含有多種維生素和礦物質。

其中維生素的含量與柑、橘

一類水果的含量相當，

特別是黃心紅薯，

每百克中的胡蘿蔔素含量達 52毫克。

紅薯可以為人體供給大量的熱能，

1 千克紅薯可產熱量 5317千焦，

而 1千克白面或大米產的熱量也只不過才 14779千焦。

更為奇妙的是，

紅薯中所含的蛋白質 對米麵中的蛋白質具有補充作用，

能明顯補充麵粉中維生素C、

大米中鈣的不足和二者胡蘿蔔素的缺乏。

紅薯和大米、白面混吃，

可以提高主食的營養價值，使人延年益壽。

明代醫家李時珍說：

「海中之人多壽，而食甘薯故也」。

吃紅薯必須注意時間和方法

1、紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，

很難在人體中消化；

同時，在煮紅薯時，

還應當適當地延長蒸煮的時間，

這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉，

吃後就不會出現腹脹、燒心、

打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米麵搭配著吃，

還可以起到蛋白質的互補作用；

如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，

就可以減少胃酸的產生。

3、紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後，

其中所含的鈣質需要在人體內經過 4～5小時進行吸收，

而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃紅薯，

鈣質可以在晚餐前全部被吸收，

不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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