清蒸排骨的家常做法 教您做出美味清蒸排骨

排骨是我們日常生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。那麼清蒸排骨怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

做法一

食材準備: 排骨 1.5斤,薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。

製作步驟

1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。

2. 蒸鍋里水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。

做法二

食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。

製作步驟

1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

注意事項

排骨要洗凈，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸 。

做法三

食材準備：肋排、干澱粉、鹽、食用油、少許料、酒。

製作步驟

1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;

2、撒上一些干澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;

3、上氣後蒸15分鐘即可。

做法四

食材主料

排骨500g、油適量、鹽適量、蒜二個、雞精適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量。

步驟

1.蒜、排骨洗凈備用。

2.加入適量鹽。

3.加少許食用油。

4.加入料酒、醬油和澱粉腌10分鐘。

5.電高壓鍋加水，放入鍋內。

6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水分才不會滴進碗里去。

7.按下煮肉鍵。

8.40分鐘後就可出鍋。

營養價值

清蒸排骨豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

排骨的營養價值

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨湯鮮味美，魚肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的營養價值，對我們的健康有非常大的好處哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，趕緊來試試吧。

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