櫻桃戚風小蛋糕

「用戚風蛋糕的方法，來做小蛋糕。一爐烤出來沒有倒扣，竟然回縮了，另外一爐做好後倒扣，小蛋糕就那麼美美的。看樣子做戚風版本的蛋糕，真是一個環節都不能省哦。」

標籤： 甜味 烤 半小時 簡單 蛋糕 烘焙

主料

低粉 (85克)

色拉油 (45克)

純牛奶 (45克)

雞蛋 (5個)

白糖 (65克)

調料

櫻桃 (適量)

廚具

電烤箱

備好所用的材料。

將蛋黃分離出，加入少許的白糖。

打至融合後，再加入牛奶。

再將色拉油加入。

打至均合，蛋黃色微淡。

再將低粉加入。

拌至無乾粉裝備用。

將蛋白先打至粗泡。

再分次加糖，打至發泡，豎筷子不倒的樣子就可以。

將打好的蛋白糊加至在蛋黃糊里，分次加入，拌至融合。

將拌好的蛋糕糊加至在帶紙托的人里，再用櫻桃點綴。

入烤箱150度烤制20分鐘即可。

烤好後，出烤箱倒扣一下，放涼後即可享用。

小竅門：

烤箱的溫度及火候，要按自家烤箱的性能來調整。

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