材料：

大白菜(旺菜) 1/2pcs cabbage

韭菜 3pcs leek

紅蘿蔔 60g carrot

水 1000ml

鹽 40g salt

洋蔥 1/4pcs onion

梨 1/2pcs pear

蒜頭 3pcs garlic

魚露 50ml fish sauce

糖 3tsp sugar

韓國辣椒粉 30g korean chili powder

糯米粉 3tsp glutinous rice flour

水 50ml water

做法：

大白菜系超市個名叫旺菜

切開成適當大小

紅蘿蔔去皮切條

放入鹽水中浸住(1000ml水+ 40g鹽)

可以搵d野壓住等d菜浸得更平均

浸6負時或者浸過夜

PS：用鹽水呢個方法會比用粗鹽腌簡單d，因為大白菜切左片唔系原個，之後仲唔洗過水 洗走鹽分。

韭菜切段備用

到準備腌醬

梨,蒜頭,洋蔥去皮切粒

放到攪拌機中攪成蓉

加入韓國辣椒粉

PS ：韓國辣椒粉有份粗同幼兩種，幼辣椒粉較易染色同辣味較易出，粗辣椒粉就有顆粒感覺，一半一半就ok

再加魚露,糖

如果想出黎更傑身同入味，可以用糯米粉加水慢火煮成糯米糊，腌醬就會更易沾上菜身同濃稠

浸好的菜隔去鹽水

加入韭菜同腌醬拌均

放入乾淨的密封容器

放室溫一日就可以食架啦

之後可以放入雪櫃冷藏

雪3日左右會更加好味 同似街度買到的泡菜

如果保存得好 容器同夾的工具乾淨

可以雪住2個星期到3個星期都ok

所以唔怕食唔曬 同可以拎黎煮其他野啦

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