麵包機版菠蘿麵包

「親們，你們一直只覺得麵包機只能簡單的做個吐司麵包或者揉個面什麼的吧？沒想到菠蘿包也可以使用麵包機製作吧！告訴親們，麵包機可以玩出很多花樣的噢！只有我們想不到，沒有麵包機做不到的~~~~下面我們一起看看吧！」

標籤： 甜味 烘焙 數小時 普通 烘焙 麵包

主料

麵包體：（水+雞蛋） (190克)

白砂糖 (50克)

油 (30克)

高筋麵粉 (300克)

鹽 (1/2小勺)

酵母 (1小勺)

調料

菠蘿皮材料：黃油 (45克)

細砂糖 (60克)

雞蛋液 (1大勺)

低筋麵粉 (100克)

泡打粉 (1小勺)

廚具

電烤箱

水，雞蛋，白砂糖等材料加入麵包桶里並放入面機里卡緊

蓋好麵包機蓋，菜單選「甜麵包」，重量「750g」，啟動麵包機

黃油在室溫軟化，加入細砂糖攪拌至膨發，白砂糖微化；

加入雞蛋液攪拌至白砂糖融化，拉起打蛋器可拉起尖角（如圖所示）

篩入低筋麵粉和泡打粉，用手揉搓成光滑不黏手的麵糰，靜置

麵包機時間剩下55分時，用刀或擀麵杖做好3mm厚的菠蘿皮

把做好的菠蘿皮蓋在發酵好的麵包上，刷上蛋黃液，用小刀或叉子畫出菱形方格子

蓋好麵包機蓋子，等麵包機工作程序完成，菠蘿麵包就做好了！

小竅門：

1、低筋麵粉和泡打粉一定要混合均勻過篩，這樣泡打粉才分布更均勻，讓菠蘿皮更膨發酥脆；過篩後的麵粉更容易和黃油混合成麵糰。2、黃油和麵粉混合至沒有乾粉即可，切勿混合太久，使麵糰起筋而影響口感。3、畫菱形方格時不能太用力，避免用力過度使麵包破裂而塌陷；只要稍稍用力畫出痕跡即可！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node576261

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