9種好吃的披薩做法~超值收藏，自己在家也能做！

一、鮮蝦火腿披薩

主料

金像高筋粉(餅皮)300g、番茄200g、洋蔥50g、鮮蝦適量、火腿適量、青豆適量、玉米粒適量

輔料

水 (餅皮)180g 、鹽 (餅皮)3g 、酵母 (餅皮)3g 、橄欖油 (餅皮)10g 、細砂糖 (餅皮)10g 、享氏番茄醬65g 、鹽適量 、糖適量 、披薩草適量 、黑胡椒碎適量 、馬蘇里拉適量

做法：

1.準備好披薩醬的材料，將番茄洗浄切小塊，洋蔥也切碎;

2.鍋里放入少許橄欖油燒熱，倒入洋蔥碎炒至透明，再加入番茄塊中小火炒軟後，加入番茄醬小火繼續翻炒至濃稠，調入少許鹽和糖炒勻，最後加入適量披薩草和黑胡椒碎炒至湯汁收濃，關火，盛出放涼;

3.將鮮蝦剝去外殼，放入沸水中焯一下，取出放涼，火腿片也切成小塊備用，青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上1分鐘後，倒出瀝干水分，放涼備用;

4.將所有的餅皮材料混合，揉至麵糰表面光滑，麵筋具有延展性，滾圓入盤，蓋上保鮮膜進行發酵;

5.待麵糰發酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，再次滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6.將松馳後的麵糰擀開攤成圓餅狀，放入抹了油防粘的披薩烤盤中，麵餅的邊緣要略高些;

7.用叉子在麵餅上叉些小孔，防止餅皮在烘烤過程中，中間凸起，用刷子在餅皮邊緣略高處刷上一層全蛋液;

8.在餅皮上均勻抹上炒制的披薩醬;

9.再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎;

10.鋪上玉米青豆和火腿片;

11.再撒上少許馬蘇里拉，均勻的擺入蝦肉;

12.烤箱提前預熱至200度，將披薩坯放入烤箱中層，先烤上15分鐘後取出;

13.再鋪上一層馬蘇里拉，重新放入烤箱再烤5分鐘至奶酪融化即可。

二、土豆培根披薩文章來自吃貨diy

主料

麵粉4大湯匙 、酵母1匙 、橄欖油半匙 、鹽少許 、白糖少許

輔料

小土豆半個 、培根3片 、Parmesan Cheese150克 、細蔥2根 、現磨黑椒碎少許

做法：

1.酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖適量，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許橄欖油；

2.用手搓成光滑小麵糰，蓋上濕毛巾放溫暖處發酵；

3.發酵至兩倍大，再把它揉成團待用；

4.餡料很簡單；

5.土豆去皮刨成薄片； 培根切小片； 蔥切粒；

6.培根略煸出油；

7.披薩盤刷一層薄油，把麵糰用手攤開在盤裡，用叉子戳些孔；

8.鋪上層奶酪絲；

9.擺一層土豆薄片；

10.擺上培根片，磨入些黑椒碎；

11.灑上蔥粒，再加少許奶酪絲；

12.預熱烤箱上下火200度，披薩入中下層烤20分鐘即可。

三、培根披薩

主料

麵粉2碗 、牛奶1碗 、培根2片 、洋蔥1個

輔料

玉米 、青豆 、胡蘿蔔丁 、聖女果 、馬蘇里拉芝士 、番茄醬 、彩椒 、油

做法：

1. 先兩碗麵粉，一碗牛奶拌起來，牛奶里放點酵母和少量的鹽，記得用筷子或者勺子來拌，把面和好放著發酵2小時

2.聖女果對半切開，彩椒切開，培根切片，洋蔥切丁，準備玉米青豆和胡蘿蔔丁

3.兩個小時後，在烤盤上抹一層油，把麵粉弄成一個圓。

4.在餅上塗上番茄醬

5.把玉米，青豆，胡蘿蔔放上去，然後，可以先鋪一層芝士。

6.然後在上一層，放點培根，洋蔥，聖女果

7. 預熱過200度的烤箱裡面烤20分鐘即可。

四、水果披薩

主料

高粉98克 、低粉98克 、溫水（35度）104克 、馬蘇芝士120克

輔料

酵母5克 、糖6克 、黃油17克1、香腸適量 、菠蘿適量 、香蕉1 、色拉油1 、獼猴桃1 、聖女果1 、核桃仁1

做法：

1.麵粉倒入盆里,加糖和酵母拌勻,慢慢加進水揉成麵糰，到麵糰光滑細緻；黃油軟化,加入麵糰揉勻,到麵糰完全吃進黃油為止；把和好的麵糰,包上保鮮膜,當麵糰靜置發酵至原來的兩倍大時，用手拍扁排氣，再揉成團，醒約15分鐘

2.披薩盤刷油，擀成圓餅入披薩盤，麵餅用叉子叉洞，防止烘焙時麵糰鼓起。披薩餅入烤箱180度先烤10分鐘取出

3.水果提前也放在烤箱裡面烤一會，大約10-15分鐘，140度

4.香腸和香蕉切塊備用

5.披薩餅先抹一層披薩醬，然後放馬蘇芝士

6.再鋪上香腸、菠蘿、香蕉、獼猴桃、聖女果、核桃仁.

7.最上面在鋪一層馬蘇指示，放入烤箱200度，中層烤15分鐘。

五、金槍魚披薩

主料

麵粉120克 、酵母1克 、鹽適量 、糖適量 、油適量

輔料

金槍魚1罐 、脆皮腸2根 、豌豆1把 、Pepper Jack奶酪120克 、亨氏番茄醬適量

做法：

1.酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖少許，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮；用手搓成光滑麵糰，加少許油再揉搓均勻，放溫暖處發酵；

2.餡料；

3.豌豆焯熟；脆皮腸1根切碎粒，1根切片；

4.金槍魚瀝去油；奶酪切碎；

5.發酵好的麵糰揉去空氣；

6.把麵糰攤開在烤盤裡，用叉子戳些小洞；

7.刷上一層番茄醬，灑上三分之二的奶酪，再撒上香腸碎；

8.鋪上金槍魚，撒上豌豆擺上香腸片，再撒上剩下的奶酪；

9.烤箱預熱200度，入烤箱烤15分鐘即可。

六、傳統意式披薩

主料

高筋麵粉140克 、低筋麵粉60克 、馬蘇里拉200克 、青紅椒各一個 、香腸半根 、蛋黃一個 、砂糖16克 、融化黃油或者橄欖油20克 、溫水100ML 、乾酵母粉10克 、鹽8克 、培根適量

輔料

番茄醬少許 、義大利綜合香料少許 、披薩草少許

做法：

1.青紅椒切圈，培根，香腸切片

2.馬蘇里拉切小丁或用工具擦成末或者絲

3.溫水裡倒入酵母粉，攪勻

4.麵粉過篩備用

5.取一大盆，倒入過篩後的麵粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入麵粉中

6.反覆揉搓成光滑的麵糰

7.包上保鮮膜進行第一次發酵

8.侍到麵糰發到兩倍大時，取出揉勻，分成兩個劑子，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，最好放進冰箱冷藏一整晚，這樣麵皮會非常柔軟

9.烤盤刷油

10.將麵糰用檊麵杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔

11.烤箱預熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鐘

12.取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬（或披薩醬）

13.均勻的撒上一層馬蘇里拉,再放入烤箱烤約5分鐘至奶酪溶化

14.再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及義大利綜合香料

15.最後上面再撒上一層馬蘇里拉

16.放入烤箱,200度上火,再烤20分鐘,即可出爐了

七、海陸鮮匯披薩

主料

中筋麵粉200克 、荷爾美香腸數片 、紅辣椒半個 、披薩專用豬肉粒50克 、熟青豆30克 、蝦仁30克

輔料

乾酵母10克 、溫水100ML 、黃油20克 、鹽8克 、糖粉16克 、蛋黃一個 、披薩餡料 、披薩醬20克 、馬蘇里拉碎150克

做法：

1.麵粉、鹽、糖過篩後倒入打蛋桶；

2.酵母加入溫水中攪拌至溶化；

3.將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入麵粉桶中，用筷子拌拌勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麵糰就打好了；

4.取出麵糰，加少量干澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；

5.置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上；

6.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，醒發15-20分鐘；

7.披薩盤刷油；

8.將醒好的麵糰一分為二，取一半麵糰擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔；

9.放入200度的烤箱，烤約7-8分鐘取出；

10.將烤好的麵皮上刷上披薩醬；

11.撒上適量切碎的馬蘇里拉；

12.放入200度的烤箱，烤約5分鐘至奶酪溶化；

13.鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁，紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用；

14.將所有餡料在盤中均勻的擺好；

15.表面再撒上剩餘的馬蘇里拉碎；

16.放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可。

八、黑椒牛肉披薩

主料

軟披薩麵糰1/3份 、牛肉100克

輔料

黑椒醬 、黃油25克 、洋蔥碎40克 、蒜末15克、 麵粉10克 、高湯75ml左右（濃湯寶5克，沖溫開水75ml）、 鹽2克 、老抽3ml 、馬蘇里拉奶酪80克 、料酒3ml 、鹽1克 、生抽3ml 、黑胡椒碎1/4小勺 、小茴香1/4小勺 、蚝油5ml 、刷邊緣全蛋液5ml 、烤盤塗抹黃油5克

做法：

1.模具塗抹黃油防粘。

2.將基礎軟披薩麵糰進行基礎發酵後取出，擀成餅狀。放入盤中，餅底和四周用叉子均勻的在表面扎些孔透氣。再輕輕覆蓋保鮮膜，放溫暖的地方進行最後的發酵。

3.將濃湯寶沖入溫開水製成高湯。

4.將平底鍋加熱，放入黃油至融化，然後將洋蔥碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入麵粉拌勻，然後加入高湯繼續加熱，用黑胡椒和鹽調味，最後加少許的老抽調色，至湯濃稠成醬汁狀即可關火。

5.將牛肉切薄片後用腌料腌制十分鐘，洋蔥切絲備用。

6.在平底鍋中放入黃油，融化後將腌好的牛肉炒至變色即可，盛出備用。

7.烤箱預熱210-220度。

8.將發酵好的餅取出，在表面塗抹醬料，撒上2/3的奶酪碎，再均勻的鋪上肉和洋蔥絲，餅的邊緣刷些雞蛋液。

9.放入烤箱中層，210-220度烘烤12-15分鐘。

10.取出餅，表面再撒上剩餘的1/3奶酪，再入烤箱中上層烤3-5分鐘。

九、迷你鮮蝦披薩

主料

醒發好的黃油麵團200克 、馬蘇里拉芝士80克

輔料

墨魚丸適量 、牛肉丸適量 、熟玉米粒適量、 蝦仁適量、 番茄適量、 辣椒適量

做法：

1.備好所用材料。

2.將牛肉丸及墨魚丸隔水蒸至熟。

3.再將番茄改刀去皮，下鍋加少許的白糖煮至稠濃備用。

4.將醒發好的黃油麵團分切。

5.揉搓壓平入烤盤。

6.烤箱175度烤制15-20分鐘看上色清況而定。

7.將烤制好的麵餅出箱。

8.刷上一層番茄醬再碼上玉米辣椒牛肉丸及墨魚丸片，最重要的是加入馬蘇里拉芝士。

9.再入烤箱，175度烤制15分鐘即可即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node574453

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