素年菜食譜【福袋】

材料：

1、圓白菜6大片

2、香菇6朵

3、胡蘿蔔絲60克

4、豆皮6片

5、火腿絲60克

6、熟竹筍絲60克

7、九層塔適量

8、芹菜梗適量

調味料：

1、鹽1/2小匙

2、細砂糖1/4小匙

3、白鬍椒粉少許

4、枸杞10克

5、水300㏄

6、醬油少許

7、太白粉水少許

8、香油少許

素【福袋】做法：

1、圓白菜洗淨去心，整棵放進開水中氽燙至軟，立即撈出用水沖涼，再剝下6片圓白菜葉片；

芹菜去葉，取芹菜梗氽燙，立即撈出泡水後瀝乾；香菇加水泡軟後切絲；豆皮切絲。

2、鍋熱後，加入2大匙油，炒香香菇絲，再加入胡蘿蔔絲、豆皮絲、火腿絲、竹筍絲翻炒均勻，

再加入九層塔碎末、鹽、細砂糖、白鬍椒粉拌炒均勻，盛出。

3、取一片圓白菜菜葉，鋪平後放上適量混合豆皮，再用芹菜梗綁好，

然後把多餘的圓白菜菜葉和芹菜梗修剪整齊，再放進盤中，入鍋蒸10分鐘，取出。

4、另取一鍋，加入水和枸杞，煮開後加醬油，再用少許太白粉水勾芡，

並淋入香油，最後淋在蒸好的福袋上即可。

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