6種零失敗免烤蛋糕的做法~不收藏就走寶咯~
抹茶芝士蛋糕（免烤簡約版）
7.2
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（13 份）
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143
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簡介
最近好喜歡研究免烤的蛋糕，簡單又好吃！關鍵不容易失敗^_^哈哈！抹茶、蜜豆、巧克力的組合是我的最愛哦！
vivi_sheep
用料 奶油乳酪 250g 酸奶 50g 淡奶油 150ml 奧利奧（去掉夾心） 100g 無鹽黃油 45g 細砂糖 50g 抹茶粉 10g 牛奶 30ml 吉利丁片 10g 蜜紅豆 適量 抹茶芝士蛋糕（免烤簡約版）的做法
黃油隔水化成液態，與碾碎的奧利奧混合均勻倒入6寸活底模具中，壓實放入冰箱冷藏備用。
吉利丁片冷水泡軟備用。
奶油乳酪隔熱水軟化，電動打蛋器打至順滑，加入細砂糖打勻。再加入酸奶打勻。
牛奶加熱，將抹茶粉沖開，攪勻。加入乳酪糊中打勻。泡軟的吉利丁片瀝干水分隔熱水化成液態加入乳酪糊中打勻。
淡奶油打發至剛剛有紋路，倒入乳酪糊中打勻。
再加入適量蜜紅豆拌勻。
拌好的抹茶乳酪糊倒入模具，入冰箱冷藏4小時以上，最好能凍一夜。然後脫模，稍裝飾就OK啦！
巧克力慕斯蛋糕（免烤）
8.3
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（17 份）
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153
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簡介
學會做蒸蛋糕之後，覺得可以適度翻翻花樣，比如慕斯或免考蛋糕，可以用蛋糕坯來代替餅乾底或夾層，效果很不錯。
呤兒
用料 蛋糕體材料： 雞蛋 4個 玉米澱粉 90克 細砂糖 70克 玉米油 60克 可可粉 20克 巧克力慕斯材料： 牛奶 150ml 淡奶油 50ml 黑巧克力 240克 淡奶油（用於打發） 200ml 巧克力慕斯蛋糕（免烤）的做法
蛋糕體做法：
玉米澱粉和可可粉混合拌勻；玉米油加熱至燙手；將粉和油攪拌成粉糊備用；
雞蛋加入細砂糖，用電動打蛋器自低速至高速，打至蛋液濃稠細膩，滴落時有紋路不易消失即可；
將粉糊分次加入打發的蛋液中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻，倒入模具中，加蓋...
開水上鍋放入模具，中火蒸25分鐘熄火，再虛蒸1分鐘取出，冷卻後脫模，用一根紗線將蛋糕攔腰分割成兩片備用；
巧克力慕斯做法：
將牛奶和50ml淡奶油倒入鍋內加熱至將沸未沸，轉成小火，加入黑巧克力攪拌至完全融化，放置一邊冷卻備用；
淡奶油打至5分左右發，即有紋路但仍可流動狀，將打發的淡奶油分次加入巧克力醬中混合均勻；
慕斯蛋糕組合：
將一片蛋糕放入模具里，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷凍室15分鐘，使表面基本凝固以增加承受力；
取出蛋糕模具，在慕斯層上再放上一片蛋糕，倒入餘下的慕斯，輕輕轉動模具使慕斯糊自然平整；
將模具放入冰箱冷藏5個小時以上（最好放過夜）即可取出脫模，切塊時，將刀具在明火上稍稍加熱，切出的效果會更好。
小貼士
這款慕斯蛋糕沒有用凝膠，需要選用可可脂含量在70%以上的黑巧克力來製作，且用量不能減少，只要達到這個要求，慕斯層一定可以凝固；巧克力純度越高口感會略苦，製作慕斯糊時可視自己的味覺適當加一點糖；組合後是放在冷藏室（不結冰）里，切記！
芒果芝士蛋糕（免烤）
7.5
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（24 份）
好極了 13 挺好 10 一般 0
242
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簡介
果香濃郁，芝士繾綣——這是最適合夏季製作的凍芝士蛋糕，冰涼清甜。
呤兒
用料 芒果 2個 消化餅乾 80克 黃油 30克 奶油乳酪 200克 蛋黃 1個 檸檬汁 15克 吉利丁 2片 淡奶油 150ml 細砂糖 60克 芒果芝士蛋糕（免烤）的做法
芒果2個洗凈切開，取出部分果粒備用，其餘用攪拌機打成泥（約200克）
消化餅乾放入保鮮袋中壓成碎末；黃油軟化成液態，與餅乾碎混合拌勻鋪在蛋糕模具（6吋）中按壓平整
奶油乳酪+蛋黃，坐溫水用打蛋器打至順滑；加入芒果泥和檸檬汁拌勻
吉利丁用冰水泡軟，隔熱水攪拌至融化，加入奶油乳酪糊中拌勻
淡奶油分次加入細砂糖，打發至濃稠勉強可流動狀，與奶油乳酪糊混合拌勻
將一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中，放上芒果果粒，再倒入剩餘的芝士糊；輕震幾下使其平整，放入冰箱冷藏6小時以上，取出脫模切件
小貼士
應選用單個重量在200克以上、250克以下的芒果；餅乾底不做也可以；吉利丁片一定要用冰水泡軟，溫度太高會融化在水裡撈不出來；加入檸檬汁口感會更好，沒有也可以不加。
榴槤芝士蛋糕（免烤）
23
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簡介
這個蛋糕榴槤味濃郁，順滑細膩，真是非常好吃。榴槤芝士凍餅，不用烤呦！！
0夏天0
用料 【餅底】 奧利奧餅乾去芯 50g 無鹽奶油 22g 【餡料】 奶油乳酪 125g 糖 50g 魚膠片 1片半 椰漿 30ml 榴槤肉 150ml 鮮奶油 125ml 榴槤芝士蛋糕（免烤）的做法
榴槤肉去核，用攪拌機打成蓉，魚膠片加少許水浸泡後隔水融化
奧利奧餅乾去芯後，搗碎，加入融化的黃油拌勻
放入模子底部鋪勻待用
芝士室溫軟化，加入糖隔水加熱後打到順滑
加入榴槤肉和融化的魚膠拌勻
鮮奶油打到6，7分發和4）拌勻
倒入模子冷藏6小時以上即可
小貼士
這個方子是6寸模的，8寸x2做！
免烤零失敗芝士蛋糕
0
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簡介
這款免烤芝士蛋糕是參考Christine的blog。非常簡單且零失敗！提前一天就可以做好，品嘗前化凍即可。
Jianierrrrrr
用料 全麥消化餅 110g 黃油 70g 奶油乳酪，室溫 250g 細砂糖 50g 香草精 1/2茶勺 檸檬汁 1/2茶勺 奶油，打發用 200ml 新鮮水果 適量，點綴用 免烤零失敗芝士蛋糕的做法
餅乾放入保鮮袋內用擀麵杖擀碎。
融化黃油倒入餅乾碎，攪拌均勻。
均勻平鋪在蛋糕模具內，可以用玻璃杯底壓平整。
室溫奶油乳酪倒入砂糖用電動攪拌器攪拌至潤滑蓬鬆狀。
加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌，融合即可。
另一盆內倒入淡奶油，打發。
把打發好的奶油倒入奶油乳酪糊內，攪拌均勻。
完成的芝士糊倒入模具內，鋪平表面。
蓋上保鮮膜放入冷凍，至少5小時。
需要品嘗前，提前2小時放入冷藏解凍；或放入室溫至軟身，切小塊，放上水果點綴，即可食用。
小貼士
這款芝士蛋糕沒有使用魚膠粉，所以需要放入冷凍室才能成型。
喪心病狂的免烤西瓜蛋糕
20
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簡介
在網上看到這貨，必須建一個菜譜啊！！太喪心病狂了！！！
611_夭
用料 西瓜 淡奶油 莓果 杏仁片 喪心病狂的免烤西瓜蛋糕的做法
首先，把一個西瓜如圖切成這樣！
打發淡奶油，均勻地抹在西瓜上！原po主驕傲地說他用的是椰子味兒的奶油呢！！
再點綴上藍莓、樹莓、草莓或者其他什麼水果，四周貼一圈兒杏仁片，或即食麥片，或花生、瓜子仁什麼的。隨便！就好了！！
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