好看好吃還容易做的：可可雙色饅頭卷（多圖）

以前就做過這個饅頭卷啦，只不過這次做的更細緻更好看一點，因為是用壓面機壓出來的，所以看起來很整齊均勻好看，組織也很細膩均勻，好吃，很容易一不小心就吃多了！

白色麵糰：

2杯高筋麵粉

2/3杯 + 1到2大勺牛奶

2/3到1茶勺酵母

1到2大勺白糖

1/4茶勺鹽

1大勺色拉油

適量乾麵粉（擀麵時用）

可可麵糰：

2/3杯高筋麵粉

2大勺可可粉

1/3杯 + 1到2茶勺牛奶

1/2茶勺酵母

2到3大勺白糖

1小撮鹽

1茶勺色拉油

適量乾麵粉（擀麵時用）

做法：

將做白色麵糰和可可麵糰要用到的牛奶分別加熱到牛奶微溫，大概微波爐25到30秒就好。

用牛奶分別化開酵母。

把做白色麵糰要用到的麵粉，白糖和鹽放到stand mixer 的攪拌盆里，攪勻，加入牛奶和酵母，最後加入色拉油，開動機器，直至麵糰揉至光滑而有彈性。

做可可麵糰的量比較少，就直接下手揉面了。將要用到的麵粉，可可粉，白糖和鹽，攪勻，加入牛奶和酵母，最後加入色拉油，一樣的揉至麵糰光滑而有彈性。

將兩個麵糰分別蓋好，室溫下發酵至兩倍大，約60到80分鐘。

在案板上撒上乾粉，將兩個麵糰分別排氣，揉圓，蓋好，再餳面10分鐘。

然後，用stand mixer的壓面頭將兩個麵糰分別壓薄，而且來回壓上幾遍，白色麵糰的厚度用1，可可麵糰的厚度用3.

兩個顏色的麵糰摞在一起，從一端像卷蛋卷一樣的捲起來。

看看，是不是很光滑？

用刀切成小卷

在竹子蒸籠里墊上小張的烤盤紙parchment paper ，放上可可小饅頭卷

二次發酵約25到35分鐘後，冷水上鍋，大火蒸至開鍋後，轉成中火蒸8到10分鐘。

蒸出來的雙色小饅頭，很漂亮 ！

好幾個饅頭摞在一起，會不會有點眼花繚亂的感覺？

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node573121

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