6種美味糕點的做法~ 收藏吧~
千層紅棗椰汁糕
81
人做過這道菜
上傳你做的千層紅棗椰汁糕
收藏
分享到
簡介
「一日食三棗，百歲不顯老。」
yunlBaby
用料 紅棗 110克 糖 125克 水 600毫升 馬蹄粉 130克 椰漿 400毫升 馬蹄粉 120克 糖 200克 水 350毫升 千層紅棗椰汁糕的做法
紅棗部分：110g紅棗+125g糖+600ml水，把糖煮融，放涼；
放入料理機攪拌，過篩得出的水看是多少毫升，若不夠830ml則加適量水至830ml，若過量則減至830ml；
加入130g馬蹄粉攪拌，再過篩混合攪拌均勻；
椰汁部分：馬蹄粉120g+糖200g+椰漿400ml+水350ml，過篩混合攪拌均勻；
燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；
最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；
至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時，會更好切；
切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。
小貼士
1.粉最好過篩；
2.混合後再過一次篩；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前攪拌一下；
5.其實這款糕點常溫比冷藏更好吃哦。
粒粒芒果椰汁凍糕
7.4
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（22 份）
好極了 14 挺好 6 一般 2
120
人做過這道菜
上傳你做的粒粒芒果椰汁凍糕
收藏
分享到
簡介
大愛芒果的親們！
gogogo...
用料 芒果(喜歡芒果的親可以放多些) 1隻 牛奶 250g 椰漿(可適量添加) 100g左右 魚膠粉(魚膠片) 15g 糖 25-30g 水(用於泡開魚膠粉) 20g(魚膠粉濕透便可) 粒粒芒果椰汁凍糕的做法
把水加入魚膠粉，攪拌均勻後，隔水加熱至完全融化！待用！
牛奶加熱至滾加椰漿加糖，關火！攪拌均勻至糖完全融化！(牛奶滾太久影響口感哦！)
把1加入2，放涼！加入芒果粒，裝盤！
冷藏，5℃左右那格！(千萬別放急凍，會失敗的，不要心急哦親！)
小貼士
牛奶滾太久影響口感哦！
千萬別放急凍，會失敗的，本人親身經歷，不要心急哦親！
魚膠粉用水泡，聽說可以去除腥味！
棗糕
110
人做過這道菜
上傳你做的棗糕
收藏
分享到
簡介
剝和田大棗的時候就在想，這樣的棗糕說啥也不能買一斤贈一斤啊~~
nicoma
用料 干紅棗去核 70克 雞蛋 5個 紅糖 70克 蜂蜜 3茶匙 低粉 110克 植物油 85克 泡打粉 1/2茶匙 棗糕的做法
烤盤鋪油紙備用。低粉和泡打粉混合後過篩1～2次
干紅棗去核後用和棗齊平的水浸泡2小時左右，讓紅棗吸飽水分，至表面無明顯皺紋，然後取出瀝干（瀝出的紅棗水留著）放入攪拌機內，加入約一半（或以上）植物油攪拌成泥
紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底
攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻
再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用
蛋黃用蛋抽攪勻，加入打好的棗泥，攪勻
加入篩好的粉粉（低粉+泡打粉）用橡皮鏟攪勻
【拌好的蛋黃糊應該是略微還能流動的樣子，若感覺太稠的話可適當添加前面泡棗時瀝出的紅棗水】
蛋白加入全部的紅糖打發至硬性
取1/3打好的蛋白霜加入到加了棗泥的蛋黃糊里拌勻。然後把拌好的糊糊全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻
拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤模中，輕震幾下去掉些大氣泡
烤箱預熱150～160度，中層，烤時為60分鐘左右
a、【加了蜂蜜的緣故吧，蛋糕上色很快，約15～20分鐘蛋糕開始上色的時候即可迅速打開烤箱門蓋上錫紙以防成品上色過深。】
b、【具體溫度還需根據各自烤箱脾氣，我這次用的160度55分鐘，感覺溫度還是有點偏高了，底部有點略焦，下次再試試150度，看看情況會不會好些。】
取出後倒扣放涼，切塊食用
小貼士
方子來自網絡達人，我做出來覺得很成功就收藏了。 不是偶編滴~好的方子要傳播哈~
椰汁桂花水晶凍糕
7.4
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（17 份）
好極了 8 挺好 4 一般 1
108
人做過這道菜
上傳你做的椰汁桂花水晶凍糕
收藏
分享到
簡介
這是在『下廚房』的處女作，
花了心思&精力，
以後會嘗試更多的菜譜，
在這裡和大家分享，
請多多指教~
嘉嘉也下廚
用料 椰漿 400毫升 魚膠粉 40克 桂花 10克 糖 100克 水 600毫升 椰汁桂花水晶凍糕的做法
先將400毫升椰漿倒入鍋內，再注入100毫升水，慢火邊煮邊攪拌直至椰汁熱後關火。
再將50克糖及20克魚膠粉注入椰汁的鍋內拌勻至溶，然後傾入糕盤內待冷後，放入冰箱冷藏格至凝固。
另將桂花倒入滾水中，加入糖拌勻至糖溶，待涼，約10分鐘。
再傾入20克魚膠粉拌勻至溶，再待涼。
可將桂花糖水傾入椰汁糕盤內，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可進食。
小貼士
喜歡吃甜的朋友，可以放多一點糖。因為冷凍之後，甜味並不是很明顯~
總覺得桂花聞起來很香，煮起來也很香，但是吃的時候就吃不出香味了~
嘻嘻~希望你們喜歡這份糕點~~
條頭糕
34
人做過這道菜
上傳你做的條頭糕
收藏
分享到
簡介
惦記著冰箱裡剩餘的豆沙如何處理，於是早起做了條頭糕；原來這種傳統的糕團在家也能輕鬆自製。
呤兒
用料 糯米粉+清水 85克+50克 澄粉+開水 20克+30克 綿白糖 20克 熟豬油/玉米油 7克 紅豆沙 適量 條頭糕的做法
糯米粉加入綿白糖及清水、澄粉沖入開水攪勻與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻，放入容器里；
可任選其一：微波法——蓋上耐高溫保鮮膜，中火叮2分鐘，取出翻面再叮2分鐘；蒸熟法——放入蒸鍋，上汽後10分鐘左右（呈透明狀）亦可；
待糯米糰降至手溫時適當揉捏一會兒，操作時表面抹上一點食用油，案板和擀麵杖也分別抹上油防粘；
把揉好的糯米糰擀成厚度約2～3cm、寬度（上下）約4～5cm、長度（左右）隨意的糕坯，用小刀居中（上下）割開成兩塊；
分別放上搓成長條的紅豆沙，將糯米糕坯裹住豆沙條捲起，邊緣銜接後用手掌輕推至互相粘合，切成段、淋上蜜桂花即可。
小貼士
總之做起來很簡單，糯米糰的乾濕度決定了操作的難易；這裡的配比僅供參考，可掌握幾個要點：
1、熟糕團涼至溫熱時最易操作；
2、帶上一次性手套並抹上油會容易操作；
3、糕坯的寬度可視豆沙條的直徑而定，以圈起後邊緣剛好吻合為宜；若重疊糕坯太厚就不好吃了。這裡所指的長度或寬度是以操作台而言的，可自行調整。
4、糯米糕團現做現吃，隔夜或冷藏後總不如新鮮的口感好，製作時用量可酌情增減。
藕粉椰汁糕
36
人做過這道菜
上傳你做的藕粉椰汁糕
收藏
分享到
簡介
沒有吉利丁沒有瓊脂沒有魚膠粉，用藕粉做的椰汁糕，也毫不遜色呢！
這裡是1到2人的分量的~
一零醬
用料 藕粉 25g 椰漿 50g 牛奶 100g 糖 適量 藕粉椰汁糕的做法
所有配料放在樂扣盒裡攪勻，糖完全融化。
微波爐高火轉2分鐘，當中可以拿出來攪拌一下。
變成稠的糊糊了之後，室溫放涼，再放到冰箱裡冷藏3小時，就變成Q彈可口的椰汁糕啦~
小貼士
用葛根粉馬蹄粉都可以~~
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node572974轉載請註明來源：今天頭條