9道麵條的做法，無敵好吃，不重樣,趕緊收藏!
9道麵條的做法，無敵好吃，不重樣,趕緊收藏!
一、蝦仁面
主料：
蝦仁(適量)、西蘭花(適量)、麵條(適量)、油(適量)
調料：
大蒜(適量)、姜(適量)、耗油(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1、準備好所需要的材料。
2、姜蒜切碎。
3、放油、鹽、加水煮一會兒，先把西蘭花炒熟，盛起。
4、在加油熱至七八成熱放入薑末爆出香味,倒入蝦仁迅速翻炒。
5、蝦仁稍有變紅即可倒入開水，加入鹽，煮大約5-6分鐘。
6、再放入蒜末煮大約1分鐘，放入小蔥，加入耗油即可起鍋。
7、燒水下面，麵條煮好，盛起一碗後入一些炒熟的西蘭花再澆上一些蝦湯和蝦仁即可。
小竅門：
1、西蘭花也可以換成其它的青菜，比如黃瓜、小青菜等等。
2、西蘭花不是太好熟所以先炒了一下，這樣也更入味一些，如果是一些容易熟的青菜，在煮麵條時一起煮一下也是可以的。
3、蝦最好多煮幾分鐘，讓蝦的鮮味更多的融合到湯裡面，這樣澆在麵條裡面也會更有味道一點。
二、蝦米蘑菇面文章來自吃貨diy
主料：
麵條(適量)、蟹味菇(適量)、香菜(適量)、蝦米(適量)
調料：
鹽(適量)、薑絲(適量)、香油(適量)
製作步驟：
1、蝦米是乾的，提前用溫水泡一下。（其實大家也可以用市售的海米來代替）
2、蟹味菇清洗乾淨。
3、鍋里放清水燒開後放一塊濃湯寶、薑絲、蝦米和蟹味菇，煮3-5分鐘。
4、放入麵條煮1-2分鐘，加入鹽、香菜和香油出鍋即可。
5、大家可以用其他的麵條來代替，如果不喜歡濃湯寶也可以自己煲些高湯。這個面很適合開始吃輔食的寶寶以及年紀大的老人哦！
三、麻辣麵
主料：
麵條(適量)、榨菜(適量)、小青菜(適量)
調料：
豬油(適量)、花椒粉(適量)、辣椒粉(適量)、蔥姜粒(適量)、菜籽油(適量)、味極鮮醬油(適量)、雞精(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1、準備好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
2、辣椒粉中加入鹽，花椒粉拌勻，菜籽油放鍋中燒至起煙，關火，停放30秒
3、倒入拌勻的辣椒粉中，快速攪拌均勻成辣椒油
4、開水倒入姜蒜粒中備用
5、取一碗，放入味極鮮醬油，鹽，豬油，雞精，花椒粉，辣椒油
6、鍋中燒開水，放入掛麵，水開後再煮3-4分鐘，加入小青菜，煮至小青菜變色即可撈出放入調好料的碗中，加入少量煮麵湯，拌勻，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可
小竅門：
1、掛麵不宜煮太久，水開放入，水開再煮3-4分鐘即可
2、做辣椒油最好選用菜籽油
四、手工榨菜蛋絲面
主料：
麵粉(適量)、排骨湯(適量)、榨菜胡蘿蔔(適量)、熟雞蛋餅(一個)、青菜(兩根)、韭黃(適量)
調料：
鹽(適量)、香油(2g)、胡椒粉(2g)
製作步驟：
1、熟雞蛋餅切絲，青菜洗凈焯熟，榨菜胡蘿蔔炒好
2、備麵粉
3、加水攪拌成面絮
4、揉成麵糰，餳十幾分鐘後放到案板上再揉
5、揉關揉勻的麵糰
6、麵糰用手掌壓扁，再用擀杖從中間向外擀
7、再用擀杖把面捲起來擀，邊擀邊撒麵粉
8、擀麵時注意調整擀杖的方向
9、擀好的面
10、撒上澱粉後摺疊
11、擀好的面切成麵條
12、麵條入鍋煮熟後撈出
13、調入排骨湯、韭黃、鹽、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡蘿蔔絲、青菜、香油
小竅門：
燉湯時可加一包十三香燉肉料包，調面時先將韭黃撒入排骨湯內。也可按照個人口味加入生抽或醋。
五、酸辣番茄蛋面
主料：
乾麵條(適量)、鮮番茄(適量)、雞蛋(適量)、蒜茸(適量)、蔥花(適量)、水(適量)、色拉油(適量)
調料：
番茄醬(適量)、辣豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)
製作步驟：
1、用沸水煮麵條至7成熟時，把雞蛋加在面里，小火窩熟待用
2、在煮麵的同時，另取一鍋，燒熱油，爆香蒜茸與辣豆瓣醬
3、注入熱水，擠下番茄醬與其他調味料（酸辣程度自行按個人口味調配）
4、湯料煮沸後加入鮮番茄塊煮1分鐘左右，關火
5、把同時做熟的麵條、雞蛋與酸辣番茄同放一碗內，灑蔥花即可食用
六、滑子菇雞湯麵
主料：
麵條(200G)、雞湯(適量)
調料：
滑子菇(150g)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1、燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉
2、放入鹽、胡椒粉，煮幾分鐘，讓雞肉適當入味
3、入味後把雞肉撈出，雞肉撕成條備用
4、雞湯中下入麵條
5、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入
6、最後放一點青菜葉
7、麵條和菜煮熟即可
七、襄陽豆腐面
主料：
肉餡(適量)、老豆腐(適量)、油豆腐泡(適量)、鹼面(適量)
調料：
料酒(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、花生油(適量)、姜(適量)、大蔥(適量)、蒜(適量)、豆瓣醬(適量)、冰糖(適量)、花椒(適量)、五香粉(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)
製作步驟：
1、準備好需要的原料，豆腐切小塊，豆腐泡切成兩半。
2、肉餡用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。
3、準備好姜蔥蒜末。
4、鍋熱後，先把肉餡倒下去翻炒，炒出肉餡中的水汽，使其出油。
5、加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味後，再加入辣醬。
6、炒好後加入姜蔥蒜末，翻炒出香味後，和肉餡炒在一起，加入豆腐泡，再加入適量的生抽老抽料酒五香粉。
7、加入熱水，如果有高湯更好，再放入豆腐塊，大火燒開，小火燉煮20分鐘即可。
8、麵條煮好後，只要麵條，不需要加麵湯，直接把做好的豆腐連湯一起加入麵條里，根據自己的口味再加適量的雞精芝麻油辣椒油和小蔥香菜。
小竅門：
1、如果肉餡很肥，會出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉餡出油不多，所以又加了一些花生油。
2、醬我用的是家裡長輩做的，用超市裡的豆瓣醬就可以，如果覺得豆瓣太大了，可以剁碎了再炒。
3、麵條一般用的是普通的鹼面，有點象熱乾麵的那種麵條。
八、香菇肉醬面
主料：
麵粉(1杯)
調料：
青菜(2顆)、涼水(適量)、香菇肉醬(適量)
製作步驟：
1、麵粉加少許清水，用筷子攪成絮狀。
2、用手和成三光麵糰。
3、案板上撒少量乾麵粉，把麵糰放在案板上，用手壓扁。
4、用擀麵杖擀成儘量薄的薄片。用刀子切成條狀，喜歡細面的切細點，喜歡粗的切粗點。
5、邊角余料切成大小均勻的面塊，
6、鍋置火上，置入適量清水，燒開。先放洗乾淨的青菜進去燙軟，撈起備用。
7、然後煮麵條。自己擀的面，比較韌，可以多煮一會兒。煮好後撈起，放青菜，蘑菇肉醬鹽，雞精即可。
九、姜酒紗面
主料：
紗面(半股)、肉絲(50g)、香菇(8朵)、蔥(酌情)、鹽(少量)
調料：
雞蛋(2個)、姜酒(1勺)、黃酒(酌情)、菜籽油(酌情)、味精(少量)
製作步驟：
1、烹飪前，備好手作紗面、肉絲、香菇、雞蛋以及各種調料。
2、以菜籽油煎蛋兩個，火候控制很重要。
3、翻炒一份香菇肉絲澆頭，這裡會添加少許鹽和味精，具體要根據自己的口味選擇。
4、倒入自家釀製的黃酒，沖入白開水或高湯做好湯底。（因為紗面本身帶鹽，湯底不要放鹽哦）
5、水燒開後，下半股面，始終用筷子攪拌半分鐘。
6、將紗面撈起，放到湯底中，澆一勺姜酒。姜酒是媽媽事先炒制的。
7、蓋上香菇肉絲澆頭
8、放入煎好的煎蛋。
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