【千層番茄沙拉】

食材：番茄、芒果、球生菜、西胡蘆、苦細葉、橙子、檸檬、初榨橄欖油

製作：

1． 番茄洗乾淨，去蒂橫向切圓片，厚約半公分。

2． 芒果洗乾淨，削皮切片。

3． 西胡蘆洗乾淨，切半圓片。放入開水鍋中，焯水8秒左右，然後放入冷開水中，浸涼。

4． 橙子洗乾淨，削皮切半圓片。

5． 球生菜洗乾淨，用手撕裂成小片。

6． 苦細葉洗乾淨，用手撕裂一朵朵。

7． 取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，加少許海鹽、蘑菇精，然後茶匙拌勻。

8． 取盤，在盤子中央，依序疊上1片番茄片、2片半圓橙片、1片番茄片、3片西胡蘆片、1片番茄片、2片芒果片、1片番茄片、放生菜片、1片番茄片，淋步驟7的法式淋汁，最後放入幾片苦細葉和裝飾棒即可享用。

【櫻桃豆腐】

材料：北豆腐一盒， 櫻桃， 澱粉， 橙汁， 豌豆， 甜菜糖， 植物油

做法：

1、豆腐切成厚片，櫻桃洗凈後去梗，要留幾個沒去梗的作為裝飾，豌豆在鍋中焯熟備用。

2、平底鍋少熱，放適量油，油量比炒菜時稍多一些，然後將切片的豆腐略沾些干澱粉，放在油鍋里煎成兩片金黃時取出，裝盤備用。

3、另取一個乾淨的鍋，倒入橙汁，再加入適量紅塘或甜菜糖，澆開後加入水澱粉，再燒開後加入去梗的櫻桃，稍微攪拌後即可倒入煎好的豆腐上，再放入沒去梗的櫻桃作為裝飾即可。

【廣結善緣】

主料：西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔

調料：鹽、蘑菇粉、

做法：

1、西蘭花切成小塊狀洗凈放鹽水泡一會待用，蓮子泡發後、蓮子用牙籤挑去中間的芯，銀耳、黑木耳泡發後洗凈撕成小塊，百合剝開洗凈，蓮藕去皮切成片，銀杏洗凈，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔切成刀花待用。

2、先將西蘭花飛水、凈鍋放入少許油、加入西蘭花加入鹽、蘑菇粉、調味炒熟出鍋、擺入盤中圍邊。

3、將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中飛水。

4、凈鍋放入少許油加入飛好水的原料翻炒一會，放入少許水、加入鹽、蘑菇粉調好味翻炒一會勾少許薄芡出鍋裝入擺好的盤中即可。

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