7種疙瘩湯的做法，保證讓你吃到停不下來！

7種疙瘩湯的做法，保證讓你吃到停不下來！

疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，其製作方法簡單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統麵食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點，比較適合早點或晚餐食用，真的是居家必備之良品。

一、西紅柿疙瘩湯

【原料】

西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥姜少許、鹽、香菜

【做法】

1、麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的麵糰。

2、鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。

3、接著下入麵疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。

二、海鮮疙瘩湯文章來自吃貨diy

【原料】

麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉

【做法】

1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。

2、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。

3、將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩。

4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

三、珍珠疙瘩湯

【原料】

小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦

【做法】

1、小米煮七八成熟後，控去多餘的水分，立即放到麵粉里，讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。

2、熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。

3、把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。

四、南瓜疙瘩湯

【原料】

南瓜、麵粉、鹽

【做法】

1、南瓜洗凈去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。

2、麵粉加少許水調成麵糊。

3、水開後將麵糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。

五、翡翠香菇疙瘩湯

【原料】

麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油

【做法】

1、嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎；香菇洗凈，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗凈，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

2、麵粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩。

3、鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。

六、蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯

【原料】

紅蘿蔔、麵粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、姜、香油

【做法】

1、蘿蔔擦成絲，蔥姜切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，麵粉慢慢加水攪拌成麵疙瘩。

2、鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放蔥薑絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿蔔絲炒勻，加適量鹽調味。

3、鍋內放足量水，湯開後，加入麵疙瘩，湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。

七、炒疙瘩

【原料】

麵粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蚝油各適量

【做法】

1、麵粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個麵疙瘩，面和的要硬一些，揉成麵糰，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。

2、胡蘿蔔﹑黃瓜洗凈，切丁備用，麵糰用擀麵杖擀開，切成小塊。

3、鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。

4、鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥薑末，炒香，放入胡蘿蔔丁翻炒，將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蚝油。

5、放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。

轉載請註明來源：今天頭條