有菜有湯，只需要15分鐘就能搞定的16道簡單菜譜！
有菜有湯，只需要15分鐘就能搞定的16道簡單菜譜！
一、三色炒蝦仁
鮮蝦中特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。
主料：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g。
輔料：油1大勺 鹽1小勺、白酒1小勺 澱粉2小勺、玉米粒30g、
步驟:
1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
二、非油炸東北地三鮮文章來自吃貨diy
這個做法，不用油炸一樣美味喲。
用料：茄子1根、土豆1個、青椒半個、生抽1大匙、鹽1/4小匙、糖1小匙、澱粉1小匙、清水3大匙
步驟：
1.茄子、土豆滾刀切，青椒切塊
2.平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃
3.轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下
4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。
5.將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡即可
三、孜然羊肉片
用料：火鍋肥羊450g、洋蔥1/4個、紅椒少許、孜然粒適量、蔥1根、醬油適量、料酒少量、糖少量、老抽少量
步驟:
1.肥羊洗凈血水，用醬油和一點料酒腌制約10分鐘
2.洋蔥、紅椒切粒，蔥切段。洋蔥是調味用的，紅椒是點綴，不喜歡的可以不要紅椒
3.鍋內燒少許油，下肥羊翻炒至變色，撈起備用
4.鍋洗凈，重新燒熱（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建議放多些，現在看著多，羊肉下去了就發現沒味兒了
5.這時候再放一點油，加入洋蔥、蔥段、干辣椒炒香
6.下事先炒好的肥羊，加入少量鹽、糖（提現用）、老抽（上色），翻炒至上色均勻，裹上孜然粒。最後加入紅椒炒至段生，即可出鍋
四、肉末毛豆炒香乾
豆乾如果是五香味的會更好~
用料：肉末、毛豆、豆乾、干辣椒3顆、鹽、生抽、雞精
步驟:
1.豆乾切丁、干辣椒切段。 毛豆用開水煮熟，瀝干備用
2.鍋內燒少量油，下肉末，小火煸炒至變色出油
3.轉至中高火，下干辣椒段和豆乾丁，翻炒均勻
4.最後下煮好的毛豆，撒適量鹽、生抽、雞精，翻炒均勻就可以啦~這個菜我還試過做炒飯，也超級下飯的！
五、熗拌圓白菜（簡易花椒油版）
主料：圓白菜1小把、干辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣
輔料：鹽1大匙 食用油適量、香油1大匙 白芝麻少量可選
步驟:
1.圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝干水分備用
2.【花椒油】煮白菜和放涼的過程中製作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝干水分。大蒜切粒
3.【花椒油】鍋內燒熱油後，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會，時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發焦
4.【花椒油】濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油咯~最後的tips裡邊會大概描述一下比較正的花椒油做法
5.花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時候拌勻即可。放上幾段干辣椒加點顏色吧~
六、干煸菜花五花肉
用料：五花肉、花菜 白糖、生抽 料酒、干紅辣椒、花椒 蔥姜蒜、蒜苗
步驟:
1.菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分後掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用；
2.鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃；
3.放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味；
4.下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調味；
5.蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續煸炒；
6.待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調味即可。
七、糖醋帶魚
用料：帶魚一條、料酒適量、水適量、麵粉少量、蛋清1個、椒鹽適量、色拉油適量、蔥、姜、蒜適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、白鬍椒粉適量
步驟：
1.鍋中倒入清水燒開後加入料酒，水沸後放入洗凈切段的帶魚，1分鐘後撈出瀝水備用；蔥姜蒜切塊備用；
2.蛋清中加入少許麵粉和椒鹽拌勻，將帶魚均勻的裹上面糊，下入高溫的油鍋中炸至表面金黃撈出備用；
3.生抽、醋、白糖、白鬍椒粉調製而成的料汁;
4.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末爆香後加入帶魚，倒入料汁，迅速翻炒收汁後即可出鍋。
八、芝麻雞丁
用料：雞胸肉、姜、蒜、郫縣豆瓣、料酒、糖、白芝麻
步驟：
1.雞胸肉洗凈切丁
2.姜蒜切丁放入雞丁中
3.加入料酒和，郫縣豆瓣和一小撮糖
4.拌勻後腌制10-30分鐘
5.起油鍋，下雞丁炒香
6.加入一大把芝麻，炒至雞丁熟透表面微黃即可
九、爆炒板筋
用料：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜麵醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
步驟：
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
十、酸湯肥牛卷
用料：肥牛卷一盒（四兩裝）、黃燈籠剁椒醬、泡小米椒、美人椒、粉絲、西紅柿、小青菜或生菜、金針菇、味精、雞精、胡椒粉、白糖適量、蔥姜適量、白醋
步驟：
1.A料: 龍口粉絲一小卷洗凈，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開備用（這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整），泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片
3.凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出
4.鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香(辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點)，加水兩碗，燒開下入A料（粉絲，西紅柿，綠葉蔬菜，金針菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量（這裡就不放鹽了，因為泡小米椒和燈籠辣椒醬都是鹹的），加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然後在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中
5.鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可
十一、家庭版快手水煮魚
用料：龍利魚or鱈魚片、花椒、辣椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、雞蛋、黃豆芽、料酒、澱粉、鹽、生抽、水、生薑、大蒜、香菜
步驟：
1.龍利魚解凍後切大塊，加少許鹽，料酒，蛋清，澱粉腌制20分鐘。大蒜一個切片，一個切蒜末，生薑切條，香菜切斷，黃豆芽洗乾淨
2.燒一鍋水開了後加黃豆芽少許鹽煮熟了撈出來瀝干水分放在大碗里
3.鍋里加油熱了後爆香花椒，加2大少豆瓣醬炒香了加姜蒜炒，加熱水加點鹽生抽煮開後下魚片煮熟了後，將魚片和湯倒入大碗里。將花椒蒜末辣椒粉撒入碗里。找乾淨的鍋多到點油燒熱澆上去，攪拌下開吃！
十二、腐乳啤酒燒雞翅
色澤誘人，口感更鮮美，是一道非常下飯的美味雞翅吃法。
用料：雞中翅500克、蔥姜適量、大料2個、香葉2片、干辣椒2個、啤酒一罐、腐乳汁20克、鹽適量、老抽5克、生抽10克、糖5克、香油適量
步驟：
1.準備好所有的食材
2.雞翅洗凈用開水焯燙一下備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜，和作料。
4.加入雞翅翻炒片刻。
5.加入冰糖繼續翻炒。
6.加入腐乳汁。
7.加入老抽。
8.在加入生抽繼續翻炒均勻。
9.炒至雞翅上色。
10.加入啤酒和適量的清水。
11.大火煮至20分鐘左右加少許鹽調味。
12.大火收汁撒上一些蔥花淋入香油即好。
十三、豉椒小炒肉
用料：五花肉1塊（170g）、青辣椒2個、紅辣椒2個、生薑1片、大蔥1小節、小蔥2根、豆豉5g、料酒少許、生抽1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽少許、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙、香麻油1/2茶匙、胡椒粉少許
步驟：
1.五花肉塊洗凈，放置案板連皮帶肉切薄片狀備用，將肉片納入大碗中，添加腌肉調料：生抽1/2湯匙、老抽少許、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少許拌勻腌制10分鐘左右。
2.青、紅辣椒洗凈去蒂去籽，切條絲狀，小蔥洗凈切末薑片切絲，大蔥切絲，豆豉用料酒稍加浸泡變軟備用。
3.煎鍋燒熱，抹一層薄油，將五花肉片排入鍋中煎制，煎至出油焦香肉片微微捲起盛出。
4.就著五花肉片煎出的油，將青、紅椒絲下入鍋中反覆煸炒。
5.炒至椒皮收縮起油泡泡時，把椒絲撥至鍋邊，將豆豉下鍋煸香，將薑絲蔥絲下鍋煸香。
6.肉片回鍋，噴入少許料酒炒勻，淋入生抽1/2湯匙炒勻，撒入小蔥末兜炒兩下起鍋盛出。
菜做完，要有湯
十四、泡菜湯
寒冬里香濃暖烘烘的辣湯是必備
用料：五花肉1小塊、洋蔥小半個、豆腐1塊、小土豆1個、年糕6小塊、金針菇1把、辣白菜2湯匙、淘米水或清水2大碗、韓式辣醬1湯匙、蔥1把
步驟：
1.將五花肉切成薄片，鍋加熱後放入，煎香出油
2.五花肉煎至冒煙時加入切塊的洋蔥，辣白菜翻炒1~2分鐘
3.加入淘米水（或清水），繼續大火煮至沸騰（用淘米水煮出來的湯水比較濃厚，一般淘洗米時第二遍的水就可留下使用）
4.加入土豆塊，年糕，豆腐，再次煮沸後轉小火
5.加入韓式辣醬，拌勻，慢慢燉煮
6.待湯汁稍微收濃些時加入洗凈的金針菇，煮開熟透至濃稠，撒入蔥花即可 （金針菇煮過頭口感就不好了，不超過三分鐘）
十五、奶油南瓜湯
用料：南瓜500克、純牛奶200克、淡奶油60克
步驟：
1.去皮去瓤後的南瓜500克。
2.南瓜上鍋蒸15-20分鐘。
3.蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機里打成泥。
4.然後將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻後加熱，稍微加熱即可，不用煮到開鍋。
5.教大家做一個奶油拉花，其實很簡單的。用一根吸管沾些奶油在湯上先做幾個點。
6.然後用一根尖頭的筷子尖點下奶油，然後拉向中間的花點即可。我們都去做過美甲吧，跟美甲姑娘在你指甲上畫花朵的手法是一樣的。
7.如果喜歡濃稠一些的口感加150克的牛奶牛可以了，如果喜歡稀些的，加250克牛奶。建議大家使用原味牛奶，不要使用果味的，果味的牛奶會破壞掉南瓜的香味。在我自己的配方里，我使用了200克的純牛奶。
十六、酥肉蘿蔔湯——暖胃湯
用料：五花肉200g、白蘿蔔1根、雞蛋1個、澱粉40g、蔥、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段兒、生抽2茶匙、鹽2茶匙、糖1/2茶匙、黃酒2茶匙
步驟：
1.白蘿蔔去皮，切滾刀塊兒待用，蔥取一小段切末，五花肉切小塊兒；
2.切好的五花肉，加入蔥末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段兒，生抽2茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙腌制約半小時；
3.腌好的五花肉，去除調味，放入雞蛋液里，再加入澱粉，攪拌至澱粉與雞蛋全部融合，成糊，腌制1個小時；
4.鍋里倒油，待油熱後，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉雙面金黃，撈出；
5.砂鍋中加水，放入蔥、姜3片、花椒8粒、黃酒2茶匙、鹽1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白蘿蔔，煮至沸騰，轉小火，慢燉，燉至白蘿蔔變軟，約30分鐘即可出鍋。
做過家宴的人都明白，眾口難調
但是，當你做完一桌豐盛的菜，把它們端上桌
親戚朋友正式開吃
那就是幸福感直線飆高的瞬間
做一桌滿滿幸福感的團圓飯
立刻行動起來~
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