主料：蛋黃2個 牛奶95ml 白糖20g 淡奶油125ml 香草精幾滴

1. 準備材料。

2. 雞蛋黃加5克白糖打發至濃稠膨脹，變成淡黃色的狀態。

3. 牛奶加熱到80度。

4. 趁熱把牛奶倒入蛋黃中，要快速攪拌。然後把成品放冷凍室涼至5-10度。

5. 淡奶油中途加分3次加入15克白糖打發到7成發。

6. 把冷藏後的蛋奶糊與打發好的淡奶油攪拌均勻。

7. 滴入幾滴香草精。

8. 把攪拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷凍。

9. 每隔半小時拿出來攪拌一次，大約4小時後就基本成型了。

10. 做好的冰激凌。吃之前需要拿出來解凍幾分鐘。

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