簡介 用料 釀豆腐（詳解版）的做法

肉沫加入嫩肉粉、生薑、耗油、蔥花、鹽

攪拌均勻

豆腐對半切開，再切成六小塊

中間用勺子挖空

將肉釀入

最關鍵的一步來囉〜怎樣翻面放入釀豆腐〜要小心輕放，有肉的一面朝下

煎制

呈焦黃色時翻面

繼續煎至兩面都呈焦黃色

盛出備用

醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

將豆腐和碗汁放入鍋中

悶煮三分鐘左右

大火收汁

搞定〜盛出裝盤，撒蔥花

小貼士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再釀入豆腐中，但是比較容易散。

2.盛出後可以將汁勾芡。

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