南瓜是天然的增色劑，因其本身金黃的顏色，可以令烤制的麵包成品特別養眼，加之本身含水量高，用南瓜做麵包完全不用加水，成品口感還格外鬆軟，做成漂亮的花式造型，看上去十分賞心悅目。

主料：高筋麵粉300克，南瓜泥160克，雞蛋50克，奶粉25克，綿白糖40克，玉米油30克

輔料：酵母粉3克，精鹽3克，椰蓉少許，全蛋液少許

⒈麵包桶中加入雞蛋、南瓜泥、綿白糖、玉米油和精鹽，

⒉再加入奶粉、高筋麵粉和酵母粉，

⒊啟動和面程序，時間25分鐘，麵糰達到擴展階段，

⒋發酵50分鐘，

⒌將發酵好的麵糰，揉搓排氣後，分成32份，

⒍每一小份麵糰都滾成球狀，

⒎將所有小麵糰都擀成圓皮，

⒏每四個圓皮疊放在一起，

⒐捲起，

⒑從中間切開，

⒒豎起，就形成了一朵花型，

⒓全部做好後，碼入方型不粘烤盤中，

⒔二發至兩倍大，表面刷上全蛋液，撒一層椰蓉，

⒕入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鐘，

⒖將烤好的麵包取出，晾幾分鐘後脫模。

這款麵包，極易上色，因此在烤制過程中，需要加蓋錫紙，避免上色過深。

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