口感軟軟的 軟式棉花蛋糕的做法

口感軟軟的 軟式棉花蛋糕的做法

口感軟軟的 很香甜 切成小塊 看著可愛 吃起來也方便^_^

所需食材：

主料：黃油37克、低筋麵粉48克、牛奶48克、白糖60克（我覺得太甜了）、全蛋液一個、蛋黃3個、蛋白3個、鹽一小撮

製作過程：

1. 黃油放入鍋中小火 攪拌 煮至沸騰

2. 黃油沸騰後 關火 馬上倒入過篩後的低筋麵粉 拌勻

3. 分三次加入牛奶 每次都要均勻融合（勺子在鍋中寫W似的拌勻）

4. 分四次加入三個蛋黃和一個全蛋的混合液。攪拌均勻（手法同上一步）

5. 從冰箱拿出三個蛋白 加鹽低速打至起泡後 分三次加糖 打至中性發泡（挑起來會形成小彎勾）

6. 取四分之一的蛋白霜放入蛋糊中 翻拌均勻後全部倒入其餘的蛋白霜內 翻拌均勻

7. 將蛋糕糊從比較高的高度緩緩倒入鋪好油紙的8寸方形蛋糕模具。烤箱預熱170度中層上下火20分鐘（溫度165-175度 時間18-25分鐘 根據自家烤箱火力 溫度時間各有不同 所以烤制過程中要注意觀察）烤好後 倒扣在烤架上晾涼 最後撕下油紙 就完成啦！Y(^_^)Y

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