1. 櫻花季：櫻花布丁
材料
雞蛋黃 3個
牛奶 250毫升
魚膠粉 10克
鹽漬櫻花 適量
白糖 20克
做法
蛋黃加糖打散，牛奶加熱
混合蛋黃，過濾全入杯中
再放上提前泡過的鹽漬櫻花（2杯）
這樣一杯櫻花布丁就做好了
2. 芝心薯球
材料
土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠
做法
1、土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。
2、土豆麵糰分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後滾上麵包糠。
3、油鍋燒至5成熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。
4、撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃口感最好~
3. 巧克力泡芙
材料
牛奶120克，水80克，黃油80克，低粉88克，可可粉12克，全蛋3個
做法
1.奶、水和黃油一起放在小鍋里煮到滾之後，把火改到最小，低粉和可可粉一起預先篩過，一次性倒入水油里，迅速用鍋鏟拌炒，直到形成一坨不會粘在鍋底上的油亮的團塊，熄火放涼到不燙手的溫度。
2.全蛋打勻，分次和麵糰拌勻。
3.完成狀態的麵糊質地稠厚，用鍋鏟挑起，一兩秒後麵糊會重重地滴落，在鏟子上形成三角形滴掛。
4.麵糊用勺子舀在烤盤上，或者圓口花嘴擠成小坨，180度烤25分鐘。
5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里，五倍重量的淡奶油煮滾後倒進去拌勻，冷藏數小時後打發即成。
小訣竅
原食譜還額外加了點糖，如果要加糖就在煮淡奶油時溶化在裡面。
4. 日式抹茶松糕
分量15個。
材料
抹茶粉5公克，無油白豆沙500公克，粗白砂糖250公克
做法
1、取1/2分量的白豆沙，與砂糖、抹茶粉一起放入鍋中，以小火炒至糖完全熔化。
2、再加入剩餘的白豆沙繼續炒至豆沙不黏手。
3、待抹茶豆沙冷卻後，取適量填入模型中壓實，待定型後扣出即可。
5. 椰奶布丁
是西式甜點，奶香濃郁，鬆軟甜糯。
材料
主料：雞蛋二隻，鮮牛奶250克，麵包等
做法
（1）將2隻雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司麵包，去硬皮後切方丁，浸入蛋液中至吸足。
（2）撈出成糊的麵包裝入四周塗有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上麵包糊，加蓋隔水用旺火蒸至凝結，覆出於大盆中。若用烤箱烘烤及脹發，成品香味口感更勝一籌。
（3）另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡後淋於布丁上即成。
6. 拔絲蘋果
材料
蘋果4個（個頭比較小），鹽半茶匙，澱粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝干水後，蘸上干澱粉。
3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）
4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子裡即可。
小訣竅
1、炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了，蘋果容易變的太軟，不成形。
7. 超級簡單的紫薯餅
材料
紫薯半個,麵粉1/4杯,糯米粉1/4杯,蜂蜜適量,白糖適量,白芝麻適量,食用油適量
做法
1、紫薯切片上鍋蒸爛，壓成泥。
2、加入麵粉和糯米粉，適量油和兩勺白糖，揉面後做成小餅狀。
3、烤箱預熱180攝氏度，入烤箱前在烤盤上刷一層油,紫薯餅上刷一層蜂蜜，再撒上芝麻。
4、烤15-20分鐘即可。
8. 南瓜餅
材料
南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量
做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發硬為佳
5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅
6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可
小訣竅
糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好
9. 日式抹茶餅乾
特別感謝新浪瑤寶寶的胖媽媽提供的方子
並加入自己親身感受的小貼士
材料
分量：長帝25B兩盤約40塊，黃油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙(7.5克左右)，蛋黃2個，低粉140克，細砂糖適量(沾面用)
做法
1、抹茶粉與糖粉混合拌均.
2、黃油軟化，加糖粉打發.
3、分次加入蛋黃液打均.
4、分次篩入低粉拌均.
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時.
6、冷藏後擀成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀.
7、表面沾上砂糖.
8、烤盤上鋪錫紙，烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘.
小訣竅
1、黃油需提前放至室溫軟化，以手指可輕易戳孔為宜，加糖打發至黃油體積變大，膨鬆，顏色變淺，呈羽毛狀為標準。建議使用電動打蛋器較為方便，蛋抽子也可以，但比較費時間和體力。
2、面片不宜擀得過薄，會影響餅乾壓模後的起模，1厘米為宜。冷藏也是為壓模做的準備步驟。剩餘面片可重新揉團，再次冷藏，再次壓模，重複5-7步，直至全部將面片壓製成餅乾為止，切忌浪費丟掉。
10. 奶酪巧克力慕斯蛋糕
材料
蛋糕底：，咖啡核桃戚風1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法
1.奶酪和黑巧克力隔水打化攪勻；
2.淡奶油打至6分發，緩慢流動狀態，慢慢倒入融化的奶酪巧克力漿中攪拌均勻；
3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小時以上；
4.取出冰箱後，可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手，刻張可愛的印花紙；
5.蛋糕表面篩上可可粉，再蓋上印花紙，篩上糖分～～可以開吃啦～～
小訣竅
我的慕斯圈很小，大概是4寸的，這個慕斯沒有加吉利丁片，因為奶酪和巧克力都有點凝固作用，我用的是德芙的黑巧克力，比較甜，也不用加糖啦～～簡單吧～
11. 法式布丁乳酪派
材料
低粉150克，牛油適量，雞蛋1個，奶油乳酪200克，糖96克，鮮奶油64克，萊姆酒10克，玉米澱粉1大匙，檸檬汁12大匙，蛋黃1個
做法
1.把牛油和糖打發加入雞蛋.篩入麵粉拌成團冷藏1小時.壓入模中用石頭壓實.180度烤15分鐘.放涼.
2.內餡：奶油乳酪200克.(室溫軟化).玉米澱粉8克.糖32克.鮮奶油64克.萊姆酒10克.蛋半個.
3.把奶酪+糖+玉米澱粉打勻加蛋再加鮮奶油和酒拌勻.倒入烤好的派底中.160度40分鐘.放涼.做布丁面.
4.布丁面：玉米澱粉一大勺.糖64克.橙汁180克.檸檬汁半大勺.蛋黃一個(我沒放).牛油半大勺.
5.把所有材料(牛油除外)小火加熱煮沸後關火加入牛油.倒在派上.
6.冷藏四小時後吃.這個布丁面要不想做就別做了.特別是橙子很貴的時候.反正奶酪那部分已夠香了.
12. 日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米澱粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。
小訣竅
1、不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。
13. 草苺冰淇淋泡芙
材料
水130克，黃油60克，高筋麵粉70克，鹽1克，小號蛋3個
做法
1.準備一個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開。
2.倒入高筋麵粉，混合攪拌成團後關火。
3.將蛋打散，待麵糰降溫至不燙手時，分次加進麵糰里，每加一次都需混合均勻，每次不要 加得太多。
4.加到麵糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了。
5.把大號菊花嘴套在一次性塑料裱花袋裡，裝進麵糊。烤盤鋪上烘焙用油紙。
6.將麵糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再 擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。
7.烤箱提前5分鐘200度預熱後，將烤盤放入，烤30分鐘左右。烤好後在爐里悶上5分鐘再取 出。（如果上色太快，可將溫度調低5-10度。或是看泡芙已膨脹完成，也可縮短5分鐘左右 的烘焙時間。）
8.將涼了的泡芙從中間剖開，加進草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙，撒上糖粉即可。
小訣竅
1、如果蛋液全加進去以後發現麵糊太軟，待涼後就會變得略稠些，這是因為黃油受涼後會凝固。如果用色拉油取代黃油，那一下子調太軟就沒法兒補救了。因此蛋液要小心分次加，也不是全部都要加進去的，主要是看最後麵糊的狀態。 2、泡芙如果一次烤得多過，可以待涼後收入保鮮袋，放冰櫃冷凍起來，吃時提前1小時取出室溫化凍，再用120度的烤箱烘10分鐘即可恢復酥脆。
14. 巧克力香蕉可麗餅
材料
脆皮可麗餅皮1片，香蕉1根，巧克力醬適量
做法
1.香蕉去皮、切片，備用。
2.脆皮可麗餅皮作法請見本站食譜-【脆皮可麗餅皮】，在餅皮八分熟時，抹上巧克力醬，並加入作法1。
3.待餅皮呈現酥脆金黃色時，折成扇形即可。
15. 雙皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
16. 簡單做牛奶果凍
白白的，上面有青色的的小果。香香的，很好吃！！
材料
番石榴1顆，2瓶蒙牛奶，2包qq糖
做法
1、先把牛奶放入鍋里開火煮，等把牛奶冒氣泡；
2、再把qq糖放入牛奶里煮；
3、把番石榴切成小塊小塊放在杯子裡備用。
4、等qq糖全化了以後，再把煮的牛奶倒入杯子裡，待冷，放入冰箱冷凍。
小訣竅
牛奶不要煮爛了。
17. 棉花糖馬卡龍
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
材料
材料1：250公克，糖粉100公克，青梅果汁粉5公克，蛋白100公克，細砂糖50公克，綠色色膏少許，材料2：100公克
做法
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的面煳。
6.把作法8擠好面煳的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至面煳表面結皮。
7.將作法6結好皮的面煳，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
18. 馬卡龍巧心慕斯
材料
牛奶167公克，細砂糖83公克，吉利丁片9公克，白蘭地酒16公克，動物性鮮奶油225公克，馬卡龍餅數個
做法
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
19. 雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量（可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
20. 簡單易學的QQ布丁
材料
1、QQ糖2包
2、純牛奶250毫升
3、碗（可用模具代替）
4、保鮮膜
做法
1、把牛奶加熱，冒泡的時候差不多就可以了。
2、牛奶加熱後把QQ糖放入牛奶中，攪拌。
3、等到QQ糖完全融化之後，就可以了。
4、把保鮮膜墊在準備的碗裡面（為了完成時不會粘碗）
5、把牛奶倒入碗里。
6、放涼後放入冰箱的冷藏（注意，一定要放涼之後，不然熱氣會使冰箱爆炸，其實不一定要是冷藏，放在冷凍的話時間更快，半小時左右即可，不過要注意控制時間哦）
21. 法式焦糖布丁
材料
蛋黃2隻，鮮牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴
做法
1.稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱
2.蛋黃攪散
3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化
4.快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合
5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
6.滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液
7.攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿
8.烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）
22. 香橙蛋奶酥
模型上緣抹奶油是為防止蛋奶酥膨脹過度。蛋奶酥在出爐後會迅速消下縮小，口感也會改變，所以必須趁熱食用，才能感受到細緻柔嫩的口感。分量：蛋奶酥烤模3個。
材料
材料1：牛奶75公克，低筋麵粉25公克，蛋黃2個，熔化奶油25公克，細砂糖10公克
材料2：香吉士果汁75公克
材料3：蛋白2個，細砂糖40公克
做法
1、低筋麵粉過篩，模型上緣沿邊抹上一層薄奶油備用。
2、材料1全部混合拌勻，以隔水加熱方式煮至膠凝狀離火。
3、將香吉士果汁加入拌勻。
4、材料3拌打至濕性發泡，與作法(3)材料拌勻，即可倒入模型中至8分滿。
5、入烤箱以170℃烤約15分鐘即可出爐，上桌食用前灑上糖粉即可。
23. 五分鐘朱古力蛋糕 【不用焗爐】 5 Minute Chocolate Mug Cake
材料
五分鐘朱古力蛋糕基絲汀@簡易食譜
準備時間： 2 分鐘
烹調時間： 3 分鐘
分量： 一人
材料：
黑朱古力（black chocolate 黑巧克力，稍切粗粒） 50克
麵粉（plain flour）4 湯匙
糖 （分量可隨意增減）3 湯匙
發粉（baking powder） 1/4茶匙
無鹽牛油（unsalted butter 無鹽奶油，預先融解）3湯匙
牛奶 3 湯匙
雞蛋 1大隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
做法
若果家中沒焗爐，但又想吃朱古力（巧克力）蛋糕，這蛋糕就是你的了！這是西人很喜歡，流行的一個甜品。做法極容易，只需一個微波爐，一隻大瓷杯，五分鐘搞定。
噢，且慢，用微波爐煮食安全嗎？大家可用 google網上搜一搜，大堆的文章討論這問題。既然簡易食譜是煮食blog，就省略這方面好了。由大家自己決定用不用微波爐吧。當然基絲汀家中仍有一部微波爐，否則也不能給大家試驗做這朱古力杯子蛋糕呢。
回頭看看這朱古力蛋糕的做法，基絲汀很勤力呢（快來給一些掌聲/贊好啊！嘻嘻）！試驗了兩種做法，材料就差不多一樣。結果呢？慢慢看下去，就知道啦。
第一種做法（用食物搞拌器）：
用食物搞拌器 (food processor)， 先把朱古力搞碎。加入麵粉，糖和發粉拌勻。
倒進牛油，牛奶，雞蛋和雲呢拿香油，拌勻即可。切勿過度攪打，以免麵粉生筋。
把拌好的麵糊倒進一個大瓷杯，六成滿。放入微波爐以高溫（1000瓦），煮 3分鐘。即成。
溫馨提示：
用食物搞拌器做這蛋糕，快而容易，確是五分鐘可以搞定。超級快，靚，正。
切勿過度攪打，以免麵粉生筋。尤其當加入濕材料後，只需按壓搞拌器三數下，一旦見全部材料拌勻即可。
用食物搞拌器會有少許朱古力碎，喜歡一些口感的話，無以上之。但如果喜歡完全滑滑的的質感，可以參考以下第二種做法。或用 2湯匙可可粉代替朱古力粒。
這蛋糕的味道取決於選用的朱古力。選用品質好的朱古力最要緊。
蛋糕煮至高溫時，會上升。所以倒麵糊入杯中切勿太滿，否則膨脹瀉出來。小心！蛋糕降溫後，會回縮少許的。
第二種做法（用溶解後的朱古力漿），材料跟上面一樣，但不用加發粉（baking powder）：
置一大盤於一鍋水上面，盤底不接觸水面。放入朱古力和牛油，用小火微溫溶解，放涼些，備用。
用另一個盤，把麵粉和糖拌勻。加雞蛋，完全拌勻。加牛奶拌勻。倒進朱古力和牛油混合物，加雲呢拿香油。拌勻後，轉入大瓷杯中，六成滿。
放入微波爐以高溫（1000瓦），煮約 3分鐘。即成。
比較第一及第二種試驗結果：
用食物搞拌器搞拌材料，快很多！
做出來的質感有點粗糙，當中含有一些朱古力微粒。
至於先把朱古力溶解，然後跟其他材料混合，當然功夫多了些吧。
蛋糕中完全沒微粒，很幼滑！
兩種做法的蛋糕，味道一樣。冷（或懶）的日子，可來一杯速成朱古力蛋糕，肯定新鮮可口，吃到尾還是暖暖的手上一杯，只花五分鐘就可享受到。
24. 鮮奶炸土司
建議花生粉與砂糖的比例以2：1最為恰當。
材料
全蛋2顆，鮮奶200㏄，花生粉2大匙，細砂糖1大匙，厚片土司2片
做法
1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用。
2.將土司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。
3.取鍋，倒入約半鍋分量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。
4.食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。
25. 滿嘴的幸福——Tranche au chocolat方塊巧克力蛋糕
材料
和上次的可麗餅一樣方子依然來自於《法國糕點大全》。家裡的烤盤略小，原方子是用於40*30的烤盤，而自己用的是25B，蛋糕片略微厚了些。，材料：巧克力海綿蛋糕(巧克力熱那亞海綿蛋糕）全蛋3個（去除蛋殼約150g），細砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黃油15g，糖酒液：糖漿50ml（水35ml細砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖漿75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），干那許：淡奶油50ml，巧克力50g（原方子材料翻倍），干那許奶油餡：淡奶油125ml，巧克力125g，黃油50g（原方子材料翻倍），裝飾可可粉適量，使用金箔少許
做法
做法：
製作巧克力海綿蛋糕
1、低粉和可可粉混合均勻
2、全蛋打發至緞帶樣，把①的分類過篩用刮刀以切拌的方式混合均勻
3、黃油融化，沿著刮刀倒入，拌入蛋糕糊內
4、將③倒入鋪有油紙的烤盤內，放入以預熱200°的烤箱，烘烤10分鐘。
5、烘烤完成後，在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼，切成724的帶狀（原方子是936的長方形）
製作干那許已經干那許奶油餡
5、干那許巧克力+淡奶油隔水加熱至融合，冷卻至奶霜狀
6、干那許奶油餡把⑤和軟化的奶油混合，用打蛋器攪打至均勻
製作糖酒液
7、水+白砂糖加熱融化，冷卻後，倒入百利甜酒
組合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一層干那許奶油餡，並將旁邊一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片，輕壓表面以調整形狀，在塗上糖酒液
11、在蛋糕上塗上干那許奶油餡，連側面也一起平整的抹勻
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片，重複⑩-⑿的步驟
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時冷卻固定
15、拿出冷卻固定完的蛋糕，在表面，每個4cm用抹刀切出印記
16、將干那許隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面擠出框框，並在表面撒上可可粉
17、剩下的干那許繼續隔水融化至更柔軟的狀態，即稠厚，但是可以流動。在⒄的框框里擠入干那許，再用金箔加以裝飾
小訣竅
小貼士：
擠入框框中的干那許一定要可以流動裝狀，否則就是和我最後照片那種一條條的狀態。另外夾金箔的鑷子一定不能在開口有條紋，否則金箔很容易貼在條紋上
如果沒把握把蛋糕整的很整齊，可以做一塊大小適合的木板放在蛋糕的底部用以調整；或者自己做個長條形的慕斯圈也行
巧克力最好使用烘焙級的黑巧克力，最好是可可脂，而不是化工合成物的代可可脂，這樣的口感和味道都會比較的純正。我使用的是梵豪登的54%的黑巧克力
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node550230
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