《動手做美食》蝦仁蒸蛋的做法

蝦仁蒸蛋，是小編最喜愛的菜之一，鮮嫩香滑的蒸蛋，加上蝦仁味道，味道更加鮮美，吃貨們，你是不是有想吃的衝動，那趕緊來查看蝦仁蒸蛋的做法吧。

蝦仁蒸蛋

小編實話實說：「從小開始喜歡媽媽做的水蒸蛋，懶滑嫩滑的~加上蝦仁更鮮哦~」

用料主料：雞蛋2個、蝦5隻

輔料：鹽1/2茶匙、油1茶匙、料酒1/2茶匙、醬油1/2茶匙

蝦仁蒸蛋的做法

1、鮮蝦和雞蛋

2.雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻

3.再加適量溫水攪拌;我通常加水的量比是1：1-1：1.5間，我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水

4.把蛋液過濾兩次

5.如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉

6.蓋上保鮮膜(有蓋子的可用蓋子)，鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固;時間供參考，碗的材質、大小、厚薄不同會有區別

7.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽和油腌制一會兒

8.蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了

9.蒸好後調點醬油、香油淋上

烹飪技巧

1、把蛋液過濾再蒸更細膩。

2、蒸蛋液的時間要按實際情況掌握不要蒸老了。我用的椰殼碗導熱不快所以用的時間較長一些。

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